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Nuestro pisco está en el Mundial

piscombi

El pisco, la bebida típica peruana participará en la gran fiesta del mundial. Así es, esto como parte “La aventura mundial del Pisco” que busca pasear y repartir nuestro aguardiente a lugares de todo el mundo.

En esta temporada futbolística, la aventura del pisco a través de la ‘piscombi’ llevará nuestra bebida de bandera por diferentes ciudades del Brasil . Este bar móvil exhibirá y brindará a los brasileños la oportunidad de degustar deliciosos cócteles a base de pisco.

La ‘piscombi’, combi-bar acondicionada en un volkswagen del 71 y que esta vez cargada con 60 litros de pisco y equipada con los ingredientes necesarios para preparar cocteles como el pisco sour, chilcano y piscorihna una variante de la caipirainha, especialmente preparada, se encargará de bañar con su sabor la fiesta del fútbol.

Este proyecto vio la luz desde el 2012 y ha participado en varios festivales del Perú. En este último viaje se registrará todo su recorrido en Brasil pues se tiene proyectado realizar un documental que será presentado en el Mistura del 2015.

El objetivo de la piscombi es lograr la promoción del pisco y ser parte de la celebración del fútbol con nuestra bebida de bandera. Esta iniciativa es obra de Baruva y es apoyada por la Marca Perú.

 

Conozca las cepas para la elaboración del pisco

Con estos tipos de uva se elaboran los diferentes tipos de pisco, conozcamos las características de estas cepas:

No aromáticas
Quebranta
Esta uva es originaria de los valles del sur, es una variedad no aromática, es de color oscuro y uniforme.
Los piscos que son elaborados con esta variedad de uva tienen aroma a plátano, manzana, melocotón, pasas negras, lima.

Mollar
Es una mutación de la uva quebranta, también recibe el nombre de quebranta mollar. Es de color cobrizo-lacre y de cáscar fina. se halla en Ica, aporta aromas a melocotón, manzana, lima, miel plátano.

Negra criolla
Estas uvas presentan un color oscuro, son pequeñas y redondas, se dice que fue la primera cepa traída de España al Perú.

Uvina
Sus bayas son de color oscuro, abunda en Lunahuaná, los piscos de uvina tienen aromas a: aceituna, plátano, manzana, heno y melocotón.

Aromáticas
Albilla
Es una variedad aromática, sus bayas son traslúcidas y de tamaño mediano, verde amarillas, su perfume no es muy fuerte, con otros tipos de cepas otorga suavidad.

Moscatel
Es una uva aromática, sus tonos son entre rojo azulado y lacre. Posee aromas de melocotón, lima, mandarina, rosas, manzana, miel y  vainilla.

Torontel 
Tiene una aroma intenso, son de color verde claro o dorado tostado producto de los rayos solares. Los descriptores de piscos puros de uva torontel son: lima, mandarina, azahar, jazmín, miel y melocotón.

Italia
Es muy aromática, más que todas las cepas pisqueras. Tiene bayas grandes, los piscos puros de uva italia son: lima, jazmín, miel, pasas rubias, hierba luisa, frutas tropicales.

 

 

 

Actividades en Lima por el Día Nacional del Pisco Sour 2014

Como todos los años, el país celebra el Día Nacional del Pisco Sour, este 1 de febrero, por ello, se han organizado múltiples actividades, como degustaciones gratuitas y concursos en varios distritos de la capital.

Celebraciones en distritos de Lima

Desde ayer, Pueblo Libre comenzó con los festejos y organizó el Segundo Pisco Sour Fest  y este año además se realizará el concurso de coctelería “Premio: Lima, Ciudad del Pisco Sour”.

En San Miguel, se realiza desde hoy, 31 de enero, el XII Festival del Pisco Sour 2014, un concurso donde se enfrentarán diversos barthenders para encontrar el mejor coctel del día.

La Municipalidad de Lima también ha organizado el Festival del Pisco Sour 2014, donde habrá degustaciones gratuitas de la bebida y espectáculos culturales.

Celebraciones en provincias limeñas

La provincia de Huaral se unirá a la fiesta del pisco, este sábado 1 de febrero, con degustaciones en el Parque de la Cultura, desde las 11:30 a.m. así mismo se realizará una Feria Artesanal con platos típicos de la zona y postres, una charla de enología y un concurso del mejor pisco sour, que será acompañada por música criolla, exhibición de marinera norteña y festejo.

Cañete ha organizado para este sábado 1 y domingo 2 de febrero, exposiciones y ventas de comida criolla, presentaciones artísticas de festejo y concurso del mejor pisco, además de degustaciones gratuitas y shows musicales, la actividad se desarrollará en la Plaza de Armas de San Vicente.

Guía rápida para ser un experto en pisco

Cómo reconocer un buen pisco de uno que no lo es, nuestro licor de bandera es ofrecido en diversos lugares y aunque todos lo hemos tomado alguna vez, muchos no sabemos cómo reconocer un pisco de buena calidad.

  • Lo primero es saber que el pisco sólo se produce en cinco regiones del Perú, en Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, porque en estas zonas es donde se encuentran las mejores uvas del país, así que si observas en la botella que fue elaborado en otro lugar que no son los mencionados, no lo compres, ese licor no posee la calidad para denominarse pisco.
  • El pisco se puede elaborar con ocho tipos de uvas distintas: las aromáticas que son la uvilla, negra criolla, quebranta, mollar y las no aromáticas que son la moscatel, torontel, albilla e italia.
  • Cuando te sirvan una copa de pisco, observa su color, debe ser transparente e incoloro, cristalino y brillante. Esta es la apariencia que deben tener todo los tipos de pisco, puro, destilado de un tipo de uva o acholado.
  • El aroma debe ser agradable, ligero, a uva y frutas maduras, el olor a alcohol no deberá ser demasiado fuerte, no debe oler a químico, vinagre o a verdura cocida.
  • Recuerda, un pisco de mala calidad sabe a chicle de fresa o se acerca mucho a ese sabor.

 

Semana del Chilcano 2014 en todo el Perú

chilcanoDesde el viernes pasado hasta el domingo 19 de enero, el país disfruta de la Semana del Chilcano, en su quinta edición, celebración que tiene el fin de promocionar este refrescante coctel  elaborado con Pisco. Este agradable trago de ingredientes sencillos como limón, canada dry y amargo de angostura es una cautivante tentación durante este caluroso verano.

Este año, son 300 los locales afiliados a esta iniciativa, entre ellos se cuentan restaurantes, hoteles, que brindarán a los comensales ofertas y promociones 2×1 de este coctel, además el público también podrá acceder a folletos donde se narra detalles de la cultura pisquera y chilcanera.

Otra novedad de este año es el Piscombi, un vehículo que recorre distintas zonas de Lima ofreciendo chilcanos premium a los transeúntes de manera gratuita.

La Semana del Chilcano también cuenta con una aplicación de Mapcity para utilizarla en una PC o celular y ubicar fácilmente los establecimientos afiliados a esta campaña donde los asistentes tendrán atractivas ofertas.

Con esta semana  se intenta obtener un mayor reconocimiento del chilcano y convertirlo en un trago de moda, además de impulsar la industria pisquera del Perú, fomentando el consumo en el interior del país y también ligarlo a la gastronomía para sumarlo a su éxito.

Esta campaña pisquera fue implementada por El Pisco en Boca de Todos y cuenta con el apoyo del Gremio de Turismo y Sector de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima y varias empresas privadas.

 Puede acceder a mayor información sobre la Semana del Chilcano en www.semanadelchilcano.com o www.mapcity.com.