Los secretos para preparar un buen pisco sour en casa

Pisco sour

Aunque al preparar un pisco sour casero podemos no contar con algunos implementos, podemos reemplazarlos con utensilios del hogar y lograr un excelente coctel para el disfrute de invitados y nuestro.

Consejos

  • Si no cuenta con una coctelera, debe colocar todos los ingredientes para el pisco sour en la licuadora (excepto el amargo de angostura);  tres onzas de pisco puro quebranta, una onza de jugo de limón, una onza de jarabe de goma, una clara de huevo y una gota de amargo de angostura para la decoración.
  • Al licuar debe hacerlo sin incorporar hielo, no dejar la mezcla mucho tiempo en la licuadora, porque provocará demasiada espuma y quedará demasiado aguado.
  • Primero se deben mezclar bien todos los ingredientes con pulsos, cuando ya se encuentren integrados se agrega el hielo y se presiona el botón de la licuadora 4 veces.
  • Hay que vigilar la calidad del hielo, de preferencia deben ser cubos sin hueco para que no se derritan rápidamente.
  • Si no consigue jarabe de goma puede usar esta receta casera:

Jarabe de goma casero

Licuar 3 tazas de azúcar blanca con 1 1/4 de taza de agua gasificada (no mineral) licuar por 10 minutos, usar inmediatamente.