Tipos de Pisco
Escrito por pisquero | 30 Abr, 2008
Las variedades del Pisco se definen por el sabor y no por el aroma según el insumo utilizado para su elaboración.
- Pisco Puro, hecho con variedades de uvas no aromáticas. pero no mezcladas. por lo que es hecho lógicamente de un solo tipo de uva, ahora dependiendo de la cepa puedes ser o no aromático.
- Pisco Acholado, originado en la mezcla de caldos de distintas variedades de uva; y usualmente se usan cepas distintas, pueden ser o no aromáticas. Es un Pisco Mezclado o Combinado.
- Pisco Mosto Verde, obtenido de la destilación de caldos incompletamente fermentados, lo que quiere decir que se interrumpe la fermentación y se destila cuando aún tiene algo de azúcar.
El célebre pisco sour, uno de los más deliciosos cocteles del mundo, resulta de batir en una coctelera 3 onzas de pisco, una de jugo de limón, una de jarabe de azúcar, media clara de huevo y 4 cubos de hielo; al servir se agregan 2 o 3 gotas de amargo de angostura o bitter.
Esta entrada fue escrita el 30 Abril, 2008 11:43 en la Categoría General.
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EL PISCO QUEBRANTA LUVAR, ESTA HECHO CON LA MAS FINA SELECCION DE UVAS QUEBRANTA, LAS CUALES PROVIENEN DE LA UVA NEGRA TRAIDA AL PERU POR LOS ESPAÑOLES EN EL SIGLO XVI.
Escrito por carlos antunez de mayolo am 07 Jul 2008, 12:08EL PISCO QUEBRANTA LUVAR ES EL IDEAL PARA LA PREPARACION DEL TRADICIONAL PISCO SOUR.
LE S ENVIO LA RECETA :
03 ONZAS DE PISCO QUEBRANTA LUVAR
01 ONZA DE JARABE DE GOMA LUVAR
01 ONZA DE ZUMO DE LIMON
01 CUCHARA DE CLARA DE HUEVO Y HIELO AL GUSTO.
MEZCLAR EN COCKTAILERA POR 20 SEGUNDOS Y SERVIR EN VASO HELADO. AÑADIR DOS GOTAS DE AMARGO DE ANGOSTURA. SALUD CON LUVAR !!
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