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Guía rápida para ser un experto en pisco

Cómo reconocer un buen pisco de uno que no lo es, nuestro licor de bandera es ofrecido en diversos lugares y aunque todos lo hemos tomado alguna vez, muchos no sabemos cómo reconocer un pisco de buena calidad.

  • Lo primero es saber que el pisco sólo se produce en cinco regiones del Perú, en Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, porque en estas zonas es donde se encuentran las mejores uvas del país, así que si observas en la botella que fue elaborado en otro lugar que no son los mencionados, no lo compres, ese licor no posee la calidad para denominarse pisco.
  • El pisco se puede elaborar con ocho tipos de uvas distintas: las aromáticas que son la uvilla, negra criolla, quebranta, mollar y las no aromáticas que son la moscatel, torontel, albilla e italia.
  • Cuando te sirvan una copa de pisco, observa su color, debe ser transparente e incoloro, cristalino y brillante. Esta es la apariencia que deben tener todo los tipos de pisco, puro, destilado de un tipo de uva o acholado.
  • El aroma debe ser agradable, ligero, a uva y frutas maduras, el olor a alcohol no deberá ser demasiado fuerte, no debe oler a químico, vinagre o a verdura cocida.
  • Recuerda, un pisco de mala calidad sabe a chicle de fresa o se acerca mucho a ese sabor.

 

Semana del Chilcano 2014 en todo el Perú

chilcanoDesde el viernes pasado hasta el domingo 19 de enero, el país disfruta de la Semana del Chilcano, en su quinta edición, celebración que tiene el fin de promocionar este refrescante coctel  elaborado con Pisco. Este agradable trago de ingredientes sencillos como limón, canada dry y amargo de angostura es una cautivante tentación durante este caluroso verano.

Este año, son 300 los locales afiliados a esta iniciativa, entre ellos se cuentan restaurantes, hoteles, que brindarán a los comensales ofertas y promociones 2×1 de este coctel, además el público también podrá acceder a folletos donde se narra detalles de la cultura pisquera y chilcanera.

Otra novedad de este año es el Piscombi, un vehículo que recorre distintas zonas de Lima ofreciendo chilcanos premium a los transeúntes de manera gratuita.

La Semana del Chilcano también cuenta con una aplicación de Mapcity para utilizarla en una PC o celular y ubicar fácilmente los establecimientos afiliados a esta campaña donde los asistentes tendrán atractivas ofertas.

Con esta semana  se intenta obtener un mayor reconocimiento del chilcano y convertirlo en un trago de moda, además de impulsar la industria pisquera del Perú, fomentando el consumo en el interior del país y también ligarlo a la gastronomía para sumarlo a su éxito.

Esta campaña pisquera fue implementada por El Pisco en Boca de Todos y cuenta con el apoyo del Gremio de Turismo y Sector de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima y varias empresas privadas.

 Puede acceder a mayor información sobre la Semana del Chilcano en www.semanadelchilcano.com o www.mapcity.com.