El Pisco es la bebida emblemática del Perú, posee un alto grado de alcohol y debe ser acompañado con alguna comida acorde a su fuerte sabor a uva.
El ceviche es un plato que se acompaña muy bien con el Pisco. Algunos expertos consideran que el Pisco es un excelente aperitivo.
Se acostumbra acompañar el pisco con los siguientes piqueos:
Puede ser alitas de pollo con salsa de queso
Carnes, como los anticuchos, lomo saltado, brochetas de carne
Embutidos, como la salchichas, chorizos a la parrilla y morcilla
Granos como la cancha, choclo, queso
Pescados como el tiradito, pulpo, chicharrón de pescado, pejerrey enrollado, choritos a la chalaca, lomo saltado de anchoa, entre otros pescados.
Para el acompañamiento, en la comidas, tengamos en cuenta en primer lugar que entre ellas deben contar con armonía visual y en segundo lugar pero no menos importante, evite cargar la cavidad bucal de tanto pisco pues el exceso no permitirá disfrutar del sabor del plato.
Los especialistas recomiendan combinar el Pisco puro de Quebranta con platos de estructura compleja (diversos insumos)
Degustar el Pisco con salsas que acompañen una carne roja y que además tenga guarniciones con elementos dulces o glaseados.
También puede ser con carne de cordero, con salsas agridulces y puede ser con Pisco Mosto Verde.
Parrilla Marina, que incluye pulpo, calamar, langostino y conchas en mantequilla de pisco, ajo y limón sobre yuquitas fritas.
Los postres.
El acompañamiento perfecto del Pisco son los postres, por ejemplo:
Pisco Quebranta con Turrón de Doña Pepa.
Mouse de Chocolate, Sorbette de Moka, Chocolates puros, Mouse de lúcuma, tejas iqueñas, Pie de pecanas.
Pisco Italia con Mouse de Maracuyá, alfajores, Keke inglés.
Acompáñelo con postre que contengan cítricos o maracuyá.
Pisco Torentel con Sorbete de Plátano de la Isla, Helado de Vainilla