La comida peruana traspasa fronteras y ahora, países del territorio africano se deleitan con la rica gastronomía nacional.
En Zimbabwe, un restaurante ofrece el exquisito ceviche como entrada. Según Dusty Miller, experto en turismo y gastronomía del diario The Standard, nuestro plato de bandera »es una entrada que hace agua a la boca de manera memorable».
El restaurante 360º en Harare, capital de Zimbabwe, ofrece una versión del ceviche como entrada, llamando la atención de Miller, quien decidió investigar su procedencia. Así, se dio con la sorpresa de que en esa ciudad africana se come un plato de origen peruano.
»Lo he disfrutado dos veces u la segunda experiencia fue incluso más deliciosa que la primera. Creo que cuando regrese, pediré una porción doble de este aperitivo como un plato de fondo ligero y digerible», escribió el especialista.
»Por ahora, el único ceviche que el restaurante ofrece es el de salmón, pero tenemos aquí un gran bagre que, según la receta original, haría un bien ceviche», manifestó Miller
Para que no queden dudas de que la gastronomía está pasando por un momento espectacular, este restaurante también ofrece Cuy rostizado, en estofado o a la brasa, pese a que en 360º los bifes son su especialidad.
»Mientras que ellos (en 360°) están experimentando con comida peruana, estoy feliz de que no se dejaran llevar y que incluyeran cuy», afirma Miller en su informe.
»Cuando llegué al país a comienzos de los 70 -nos cuenta Miller-, el cuy era promovido por el régimen colonial minoritario como una fuente barata de proteína para el pueblo indígena en las zonas tribales. Creo que tuvo muy poco éxito, a pesar de que los ratones de campo y a veces las ratas de caña han sido considerados como delicatessen en esas áreas», agregó.
El restaurante 360º está ubicado en la zona más exclusiva y cara de Harare y su plato más caro, como los bistecs de 350 gramos, no llega a los 20 dólares.