En setiembre próximo, Lima será el punto de encuentro entre los nueve chefs más importantes del mundo en la Cumbre G9, una reunión que buscará dar mensaje al mundo para que la cocina, sea un auténtico canal de oportunidades.
Se trata de un mensaje para que la cocina mundial, sea un canal de oportunidades comprometidas con la humanidad, para que el siempre hecho de cocinar trascienda.
Este evento, según lo dicho por nuestro afamado chef Gastón Acurio, se desarrollará en Setiembre próximo en paralelo con la tradicional Feria Mistura.
La Cumbre del G9 es el encuentro del consejo consultor internacional de la Fundación Basque Culinary Center, la universidad gastronómica más importante del mundo. En la cita se congregan los nueve cocineros más reconocidos, quienes han decidido que Lima sea sede de su segunda reunión, informó Acurio, integrante de dicho consejo.
El evento tendrá lugar en el Hotel Westin. Luego de tres días de reuniones (09, 10 y 11 de setiembre), los participantes de la reunión asistirán a Mistura para firmar la denominada »Declaración de Lima».
“Vamos a discutir acerca de cuáles son los compromisos de cara a todo lo que toca la cocina, como la agricultura, medio ambiente, creatividad, innovación, educación, nutrición y otros, y tratar de enviar un mensaje a cocineros del mundo para que usen la cocina como instrumento de oportunidades”, indicó Acurio.
En el encuentro G9, además de Adriá y Acurio, participarán los cocineros Dan Barber (Estados Unidos), Michel Bras (Francia), Alex Atala (Brasil). Massimo Bottura (Italia) Heston Blumenthal (Inglaterra) Hattori (Japón) y Rene Redzepi (Dinamarca).
Esta reunión del G9, ubica al Perú como la capital gastronómica de América y será la segunda en realizarse, pues la primera versión se desarrolló en San Sebastián, España.
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