El Pavo es el plato tradicional a servir en Navidad en muchos hogares, Con el correr de los años, el Pavo Relleno va adquiriendo notoriedad en cada una de las familias peruanas.
Compartimos la siguiente receta:
Pavo de Navidad al estilo peruano
Ingredientes:
- 1 pavo (3 a 4,5 Kg)
- 1 cebollas medianas
- 1 zanahoria
- 3 manzanas
- 4 rodajas de miga de pan de molde en dados y sin corteza
- 1 ½ taza de pecanas.
- 1 taza de pasas
- ½ taza de leche
- 1 cucharadas chuño
- 1 cucharadita de especias (pimentón picante, romero , ajo )
- Zumo de 1 limón
- Pimienta y sal a gusto
- 1 ½ taza de coca cola
Preparación:
Limpiar el pavo, preparar una mezcla con el limón, las especias y la salpimentar) untar el pavo con ella. En un bol poner la zanahoria rallada, la manzana y las pecanas peladas y picadas, las pasas y la miga de pan con la leche. Rellenar el pavo cerrar con hilo, rociar con 1 ½ taza de coca cola y cocer en horno precalentado a 180ºC durante 4 horas para un pavo de 5 Kg, cubierto con papel de aluminio, una hora antes de terminar la cocción retirar el papel para que se dore y mojar con el fondo de cocción. Retirar el pavo para cortar y el fondo de cocción espesar con la cucharada de chuño. Servir cortado en rodajas con algo de relleno y acompañar con ensaladas y puré de manzana. Se calculan 25 minutos de cocción por cada kilogramo de pavo a cocinar.
Fuente: MisRecetas.org