Receta Peruana para Año Nuevo

Antes de salir en busca de la diversión en Año Nuevo es recomendable una cena previa con algo sobrio en la mesa para la larga noche que estará en espera.

Compartimos la siguiente receta:

Calamares Saltados:

Ingredientes:

•800 gr de calamares medianos
•1 trozo de jengibre fresco
•1 diente de ajo
•150 gr de rúcula
•12 tomates cherry
•4 cucharadasde aceite de oliva
•2 cucharadas de salsa de soja
•pimienta y sal

Preparación (para 4 personas):

Primero hay que separar las cabezas de los calamares del cuerpo, limpiarlos y trocearlos. A continuación, cortar los tomates en cuartos, pelar y picar el ajo y el jengibre.

Después, calentar la mitad del aceite en una sartén y saltear la mitad de los calamares, del ajo y del jengibre. Retirarlos y repetir el proceso con el resto de los calamares, el ajo, el jengibre y el aceite.

Hay que servir los calamares a un lado del plato y rociarlos con la soja. Salpimentar la rúcula y los tomates, y situarlos al otro lado.

alt

Fuente: deliciasdemiperu.blogspot.com

Los 80s fue chicha, los 90s fue cholo, qué vendrá ahora?

Cuando se habla de discriminación en el Perú, no nos damos cuenta que el mayor discriminador es el propio provinciano que cuando tiene dos soles más se cree un dios y menos precia al que tiene menos que él.

Normalmente los medios de comunicación masiva orientan el comportamiento de las sociedades, quien no recordará un par de décadas atrás el término CHICHA

– Los bailes chicha.
– Los trajes chicha.
– Las discotecas chicha.

Y que vino después, ni más ni menos que el término CHOLO

– El taxicholo por mototaxi.
– Choliwood por farándula peruana.
– Las Cholapower por mujeres regias.

Lo cierto es que la discriminación no sólo se da de estratos sociales económicamente más altos, sólo basta mirar al costado y ver a tu vecino o peor aún a tu familia abusar de una empleada doméstica pagándole una propina por un gran trabajo mensual y peor aún dándole las peores condiciones de vivienda, haciéndolas dormir en cuartos de madera en la azotea, dándoles de comer lo que sobra y tratándolas de cholas.

El menosprecio es parte de una cultura arraigada en la gente, propiciadas por algunos medios de comunicación, validada por los políticos y lamentablemente aceptada por todos.

Las grandes empresas en el mundo se han dado cuenta que sus trabajadores son muy importantes y esa cultura está llegando al Perú, quien no ha oído hablar ahora de “colaboradores” en lugar de decir empleado o trabajador de una empresa.

Lo mismo debe pasar en nuestra sociedad donde todos somos iguales, algunos limeños por ejemplo no se dan cuenta que sus padres o abuelos son provincianos y más aún hasta los mismos limeños mazamorreros tienen ancestros indígenas. Lo malo es que este comportamiento se repite en todas las ciudades grandes del país(capitales de departamento). La raza blanca propiamente dicha en el Perú no existe.

Prorrogan exoneraciones del impuesto a la renta

Hoy miércoles 28 de diciembre, se ha publicado en el Diario Oficial El Peruano la Ley Nº 29820 que dispone la prórroga de las exoneraciones del artículo 19 de la Ley del Impuesto a la Renta, hasta el 31 de diciembre del 2012.

Como se recordará, las exoneraciones del artículo 19 de la ley, que vencían el 31 de diciembre del 2011, entre otras, comprende a las rentas e ingresos siguientes:

  • Rentas e ingresos de instituciones religiosas.
  • Ingresos de las fundaciones y asociaciones sin fines de lucro (cuyos fines sean de beneficencia, asistencia social, educación, cultural, científica, artística, literaria, política, gremial y de vivienda, siempre que los ingresos no se distribuyan a los socios).
  • Universidades privadas sin fines de lucro, que no distribuyan excedentes entre sus miembros.
  • Rentas de inmuebles de propiedad de organismos internacionales.
  • Intereses por depósitos bancarios y de ahorros de personas naturales.
  • Intereses que perciban o pagan las cooperativas a sus socios.
  • Ganancias de capital hasta 5 UIT en el año, entre otras.

La misma ley dispone que el MEF debe entregar a la Comisión de Economía del Congreso, en un plazo de 90 días, un estudio sobre las indicadas exoneraciones a fin de evaluar sus beneficios y alcances.

Cómo mantenerse alejado de los fraudes por internet

emailrealEl siguiente es un mensaje escrito por: Jason Morrison, del Equipo de calidad de las búsquedas de Google, considero importante republicarlo porque a pesar que es de hace algunos años los mismos fraudes en inglés ahora se están propagando en español.

Sigue leyendo Cómo mantenerse alejado de los fraudes por internet

¿Cómo instalar WhatsApp en un equipo BlackBerry?

WhatsApp es una herramienta que permite la comunicación con amigos y familiares en cualquier lugar de mundo, como si se tratara de un servicio de mensajería instantánea.

Primero que nada, debe tener en cuenta que su operador móvil puede hacer un cobro por el uso e instalación de WhatsApp en su Blackberry, dependiendo de la tarifa contratada.

Ahora, para instalar el WhatsApp se deben seguir los siguientes pasos:

1. Acceder a la aplicación App World desde el menú principal del Blackberry.

2. Selecciona el ícono de búsqueda e introduzca la palabra WhatsApp para realizar una.

Sigue leyendo ¿Cómo instalar WhatsApp en un equipo BlackBerry?

Ideas para aprovechar los restos del Pavo de Navidad

Acabó la cena, la familia se va a dormir, pero en la fuente aún quedó el delicioso Pavo de Navidad. Es importante saber aprovechar los restos, que bien pueden convertirse en arte culinario.

Aproveche el Pavo en el desayuno con sanguchitos de Pavo. Para el almuerzo, un arroz hecho con ajo, cebolla, ají, arverjitas y todos los jugos que sobraron del Pavo. En la noche, se puede preparar una sopa criolla con todos los huesos y recortes de carnes que sobraron.

Compartimos algunas opciones para que el Pavito no se desperdicie. Al contrario, para que se convierte en un exquisito platillo post-Navidad.

Spaghettis con base Pavo:

El procedimiento de preparación es sencillo: Hervir la pasta en abundante agua con sal. Mientras, se fríe en la sartén un poco de aceite, zanahoria, apio, cebolla, ajo, pimiento verde, champiñón, tomate natural triturado y salchicha fresca bien picada, todo con un toque de albahaca fresca, perejil y pimienta blanca.

Se deja pasar un poco los ingredientes y el sofrito se une con la pasta, para luego remover a fondo sin olvidar servir con el clásico queso rayado.

Empanada de Pavo:

Para la elaboración de la tradicional empanada, se debe usar: sobras de pavo desmenuzado, base de masa fina, maíz dulce en grano, cebolla roja, pimiento rojo asado, queso provolone o mozzarella, mantequilla, pimentón dulce, sal y pimienta.

Se sofríen todos los ingredientes bien picados. Una vez fría la mezcla, rellenar la empanada y freir en abundante aceite o pasar al horno.

También se puede usar la carcasa del Pavo para preparar un suculento caldo. Se pone en olla con un par de cebollas, ajo, perejíl, apio, zanahoria, etc con mucha agua. Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante un par de horas. Al terminar, tirar los restos y quedarse con el caldo solo. Se puede tomar como consomé o congelar en raciones para guisos, sopas y crema de verduras.

 

El Árbol de los Éxitos Peruanos

Las manos de artersanos de todas las regiones el Perú tienen hoy la oportunidad de exponer sus obras por primera vez en el gran Árbol de los Éxitos Peruanos. Una iniciativa de la empresa privada con motivo de la celebración navideña 2011, en homenaje a las familias artesanas del interior del país.

La selección se hizo teniendo en cuenta a artesanos del interior del país que no habían tenido una oportunidad similar de comercializar sus productos más allá de sus lugares de origen.

Este árbol consta de 25 pisos a manera de andenes, con un peso de seis toneladas y 19 metros de altura. Son 550 artesanías en exposición, pertenecientes a las tres regiones del Perú; costa, sierra y selva, además de 220 adornos navideños.

El tiempo invertido desde la concepción de la idea hasta la construcción del árbol mismo fue de seis meses. Las artesanías que destacan son los retablos ayacuchanos, toritos de Pucará, sombreros de la costa, cerámica de Chulucanas, telas y cerámicas shipibas, iglesias ayacuchanas, la empresa privada pago el valor de cada artesanía. Además de brindarle la oportunidad a los artesanos de darse a conocer a potenciales compradores.

Usted podrá disfrutar de esta gran muestra en la Plaza de Lima, hasta el día sábado 07 de enero, tanto de día como noche.

Ya lo sabe no despida las festividades navideñas sin antes no visitar el gran Árbol de los Éxitos Peruanos, el Perú se lo agradecerá.

Conozca cuáles son los platos y postres que mejor se acompañan con Pisco

El Pisco es la bebida emblemática del Perú, posee un alto grado de alcohol y debe ser acompañado con alguna comida acorde a su fuerte sabor a uva.

El ceviche es un plato que se acompaña muy bien con el Pisco. Algunos expertos consideran que el Pisco es un excelente aperitivo.

Se acostumbra acompañar el pisco con los siguientes piqueos:

Puede ser alitas de pollo con salsa de queso

Carnes, como los anticuchos, lomo saltado, brochetas de carne

Embutidos, como la salchichas, chorizos a la parrilla y morcilla

Granos como la cancha, choclo, queso

Pescados como el tiradito, pulpo, chicharrón de pescado, pejerrey enrollado, choritos a la chalaca, lomo saltado de anchoa, entre otros pescados.

Para el acompañamiento, en la comidas, tengamos en cuenta en primer lugar que entre ellas deben contar con armonía visual y en segundo lugar pero no menos importante, evite cargar la cavidad bucal de tanto pisco pues el exceso no permitirá disfrutar del sabor del plato.

Los especialistas recomiendan combinar el Pisco puro de Quebranta con platos de estructura compleja (diversos insumos)

Degustar el Pisco con salsas que acompañen una carne roja y que además tenga guarniciones con elementos dulces o glaseados.

También puede ser con carne de cordero, con salsas agridulces y puede ser con Pisco Mosto Verde.

Parrilla Marina, que incluye pulpo, calamar, langostino y conchas en mantequilla de pisco, ajo y limón sobre yuquitas fritas.

Los postres.

El acompañamiento perfecto del Pisco son los postres, por ejemplo:

Pisco Quebranta con Turrón de Doña Pepa.

Mouse de Chocolate, Sorbette de Moka, Chocolates puros, Mouse de lúcuma, tejas iqueñas, Pie de pecanas.

Pisco Italia con Mouse de Maracuyá, alfajores, Keke inglés.

Acompáñelo con postre que contengan cítricos o maracuyá.

Pisco Torentel con Sorbete de Plátano de la Isla, Helado de Vainilla

Navidad en Perú: Pavo, Panetón y Regalos

Tradición peruana es cumplida con rigurosidad en cada Navidad. Como en todo el mundo en los países latinoamericanos se celebra la navidad, sin nieve, pero con árboles y nacimientos (pesebres o Belén) muy bien adornados representan la llegada del hijo de Dios a la tierra de los hombres.

El espíritu de navidad es aún más fuerte que la semana santa y que las fiestas de aniversario de la patria, en los días cercanos nos vemos saturados de canciones y películas sobre la navidad y sobre el perdón, la unión familiar y arrepentimiento por nuestras acciones, aunque a todos no les llega este mensaje, pero al pueblo si.

La noche de navidad en Perú, es al igual de interesante que en muchas partes del mundo, las familias esperan con ansias las 12 de la noche, todos reunidos en casa con una mesa llena de manjares propios de la región, comienza el conteo final y el gran júbilo por las doce estalla en alegría, llegan los abrazos y los hermanos disgustados se abrazan, las peleas se olvidan, un “Feliz Navidad” invade las casas, los niños saltan de alegría, la música con los villancicos suena más fuerte y ensordece las melodías de los juegos de luces del árbol y el Belén.

Es navidad, paz y amor, nadie pude escapar a ello, con el brindis es indiscutiblemente como se inicia el ritual de la cena, luego viene el tomar lugar en la mesa, el algunas familias se empieza con una ensalada fría y algunas otras no, pero lo tradicional es la Chocolatada, un ponche de leche con chocolate bien caliente, el delicioso Panetón es un bizcochuelo grande con pasas y frutas que junto al Pavo cocinado al horno hacen la trilogía de la cena navideña peruana.

Muchas variaciones de servir estos platos existen, pero en su integridad ellos no faltan en las mesas de los peruanos donde quiera que ellos se encuentren.

“Si no comes, no hay regalos” – se les dice a los niños y ellos devoran con rapidez sus platos, qué increíble es tener niños en casa, ellos hacen la navidad, su entusiasmo contagia y todos por un momento lo comparten.

Luego de la cena, se procede a ir todos a la sala de la casa donde esta el nacimiento y el árbol y debajo de el, los regalos. Uno a uno se van entregando, los niños primero, luego todos los adultos y hasta la mascota si hay alguna.

En barrios seguros los niños salen a la calle con sus regalos a ver a sus amigos y mostrar sus regalos, en la casa no hay fiesta, no hay baile, sólo sonrisas, historias y anécdotas de la familia, “la navidad es reunión familiar”.

Al siguiente día, el desayuno es la misma chocolatada con pavo y panetón y en el almuerzo vuelve a reunirse la familia bajo la misma mesa…. Ojala ya no sirvan pavo…….

Esta es mi historia de navidad y la tuya?

Uso de pirotécnicos generan ataques de canes en fiestas navideñas

El Ministerio de Salud indicó que los ataques y mordeduras de perros se incrementan considerablemente durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo, pues los artefactos pirotécnicos inquietan y ponen nerviosas a las mascotas.

La coordinadora de la Estrategia Sanitaria Nacional de Zoonosis del Minsa, Ana María Navarro, indicó que es necesario un cuidado especial con los niños, quienes al ser indefensos, pueden exponerse a cualquier reacción de los canes.

»Los niños juegan en los parques y revientan los cohetes que no solo pueden producirles quemaduras, sino también propiciar algún accidente por mordedura, pues los perros, sean callejeros o de casa, se sienten nerviosos y agredidos y responden mordiendo», indicó Navarro.

Producto de la mordedura, los niños pueden quedar desfigurados o con lesiones en el cuerpo, algo que causa daños físicos e incluso psicológicos difíciles de superar.

Sigue leyendo Uso de pirotécnicos generan ataques de canes en fiestas navideñas