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El Ministerio de la Producción prohibió la extracción, transporte, comercialización, almacenamiento y procesamiento del Pulpo en todo el litoral peruano por espacio de tres meses.

Una resolución del ministerio eñala que según el informe técnico del Instituto del Mar del Perú (Imarpe) denominado “Situación actual del recurso pulpo en el litoral peruano”, el análisis de la información biológica pesquera disponible sobre el citado recurso muestra que en el litoral de Piura y Lambayeque se mantienen bajos los niveles de abundancia del pulpo y pesos totales menores al mínimo legal establecido de un kilogramo.

Agregó que ello evidencia que pese a la veda establecida en ambos departamentos en el 2009, se continuó la actividad extractiva y el recurso no muestra signos de recuperación en esas regiones, donde se encuentran los principales bancos naturales de la especie y, por ende, el principal proveedor del mercado nacional.

Por ello, recomendó mantener la veda en Piura y Lambayeque, considerar la adopción de similar medida en el resto del litoral por un período prudencial de tres meses a fin de evitar que se siga capturando ejemplares menores al peso mínimo de extracción, e intensificar las medidas de control y vigilancia en el litoral que garanticen el cumplimiento de las normas legales establecidas para el recurso pulpo.

De acuerdo a la resolución, las personas naturales y juridicas que a la fecha de entrada en vigencia de la resolución cuenten con stock del recurso pulpo que hayan sido extraídos en el litoral peruano, tendrán un plazo de cinco días calendario para su comercialización.

Las plantas de procesamiento podrán recibir el recurso pulpo dentro de los cinco días calendario, luego de la entrada en vigencia de la veda, y tendrán un plazo de diez días para realizar su procesamiento.

Este viernes se celebra el Día Internacional del Huevo, una jornada que nos llama tomar conocimiento respecto a los beneficios alimenticios de este producto.

Los huevos son una fuente barata y rica de proteínas, y en casi todas sus preparaciones son muy digestivos, también son ricos en vitaminas (aunque carecen de la vitamina C) y de minerales esenciales.

Para celebrar como se debe el Día Internacional del Huevo, compartimos algunas sugerencias para preparar en casa:

Huevos Rellenos:

Ingredientes (para 4 porciones):

– Ocho huevos
– Una lata de atun en aceite o en escabeche
– Tres cucharadas de salsa de tomate
– 1/4 kilo de mayonesa
– Aceitunas negras

Preparación:

Cocine los huevos en agua hasta qu esten duros. Dejelos enfriar, pelelos y cortelos por la mitad.
Desmenuze el atun y mezclelo con las yemas de los huevos, la salsa de tomate y las cucharadas de mayonesa. Trabaje bien hasta obtener una crema homogenea.
A continuacion, rellene las mitades de lo shuevos con la mezcla y coloquelos en una fuente sobre un lecho de zanahorias ralladas o lechuga en juliana.
Por ultimo, adornelos con las aceitunas y la mayonesa restante y sirvalos.

Ají de Huevos:

Ingredientes (para 5 porciones)

– 2 cebollas picadas finamente
– 1 cucharada de ají molido
– Sal
– 10 huevos Orégano
– 1 ajo molido Comino
– 1/4 de taza de miga de pan remojado en leche
– 1 taza de aceite
– 1 taza de nueces molidas
– 2 docenas de camarones cocidos

Preparación:

En una olla ponemos un poco de manteca o aceite, y allí freimos las cebollas, añadimos el ají, ajo, orégano y comino, agregamos el pan remojado en leche, las nueces y las colas de camarones pelados. Cocinamos todo bien, hasta que quede como salsa espesa. Hacemos los huevos duros, los pelamos y los cubrimos con la salsa.

Huevos Rellenos con atún:

Ingredientes: (para 8 porciones)

– 8 huevos cocidos duros , cortados por la mitad a lo largo
– 1 lata de atun
– 1 cda de cebolla rallada
– 2 cdas de crema de leche o mayonesa
– 1 cda de jugo de limon
– sal y pimienta

Preparación:

Retirar con cuidado las yemas de los huevos cocidos.
Licuar a baja velocidad, las yemas el atun,la crema o mayonesa, el jugo de limón, la cebolla, la sal y la pimienta.
Rellenar los huevos con esta preparacion.
Servir decorado con vegetales.

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