»Cholo Bravo» es una bebida peruana hecha a base de Pisco y que apareció en los últimos años de la década pasada.
Este trago apareció en 1998, cuando Hans Hillgurb la creó mientras trabajaba en el restaurant del chef Gastón Acurio. Esta bebida tiene como característcas, el empleo de pisco quebranta, unas gotas de jugo de naranja y uva de borgoña.
La preparación es sencilla:
Ingredientes:
2 1/2 onzas de pisco quebranta
Gotas de jugo de naranja
¼ de onzaz de cointreau
3 onzas de jugo de uva de borgoña
Preparación:
Extraer el jugo de la naranja y separarlo en un recipiente. Luego, colocar el pisco quebranta, el jugo de uva, zumo de naranja y cointreau en la licuadora. Licuar por dos minutos aproximadamente y servir en una copa. Por último, decorar con las uvas borgoña alrededor.