El Ponche de Guinda y el Chilcano son los cócteles hechos a base de Pisco más solicitados por quienes visitan la IV Feria Gastronómica Mistura 2011, que como en ediciones anteriores, le dedica un espacio especial a nuestro licor de bandera.
El Ponche de Guinda, conocido también como »Calientito», fue la atracción del pabellón El Sitio del Pisco, donde los visitantes inician el recorrido conociendo el proceso de elaboración del trago.
La preparación del Ponche de Guinda estuvo a cargo del bartender Víctor Arancel, quien se encargó de utilizar para su preparación pisco quebranta como licor base; guindas hervidas, canela, azúcar y clavo de olor. Se decora con cáscara de limón. El resultado es un cóctel digestivo, ideal después de las comidas, sobre todo en esta temporada de invierno. Tiene además cualidades reconstituyentes.
El Chilcano, por su parte, es un cóctel refrescante , ideal como aperitivo para despertar el apetito. Su preparación es sencilla:
En un vaso largo con hielo al gusto se vierten seis onzas de pisco, una de jugo de limón, y se completa con ginger ale. La decoración es con gotas de amargo de angostura y una rodaja o serpentín hecho con cáscara de limón al borde del vaso.
En Mistura 2011, el Pisco Sour volvió a confirmar su categoría de cóctel embajador por excelencia. Visitantes nacionales y extranjeros cayeron nuevamente rendidos ante su presencia.
Otros tragos hechos a base de Pisco, son los preferidos por los visitantes que optan por probar al lico bandera combinado con variantes a base de frutas como el maracuyá sour, el lúcuma sour o el fresa sour, este último apodado “Pantera rosa”.
as diferentes bodegas que ofrecen estos cócteles tienen como finalidad central promover el consumo de pisco, para lo cual ofrecen botellas en presentaciones de 750 y 500 mililitros, a precios que van desde los 30 a 60 nuevos soles.