Compartimos en este ‘Día Nacional de la Papa’, una unión bien ‘a la peruana’. Costa y Sierra son representadas por el Pisco y la Papa, hijos predilectos de nuestra gastronomía y que en esta oportunidad forman una exquisita ‘Papa Sour’.
Hace algunos años pudimos pensar que esta unión era imposible. Pero a raíz del boom gastronómico en que hemos caído, más aún con las actividades que se desarrollaron en 2008 por el ‘Año Internacional de la Papa’, muchos barman decidieron vivir una aventura intensa con el fin de encontrar la composición perfecta.
Lo bueno de esta combinación, es que se ha podido conocer más cosas respecto a las bondades de este tubérculo y sus demás variedades. Un salud especial y bien peruano en esta oportunidad!
Vierte todos los ingredientes en una coctelera y agita con fuerza por 10 segundos, de igual forma que un pisco sour convencional. Para preparar el zumo de papa, primero sancocha la papa, luego pélala y pásala por el prensador. El puré que obtienes disuélvelo con agua caliente hasta formar un líquido.