El precio de la Quinua en los mercados internacionales como Estados Unidos e Inglaterra, se ha revalorado hasta el triple, por la alta demanda que tiene la misma, según un artículo publicado por la BBC.
“Los precios de la quinua han pasado de US$1.100 la tonelada en 2008 a US$ 3.000 en 2010, un aumento proporcionalmente más alto que el de otros granos como la soja o el maíz”, indica el medio inglés.
El plato hecho a base de quinua, se vende en supermercados especializados en comida orgánica y vegetariana en Inglaterra.
“La gente la busca por su alto contenido de proteínas. Muchos de nuestros clientes son vegetarianos o veganos y para ellos es más conveniente consumir un grano que contiene más proteínas”, explicó Peter Allice, trabajador de un supermercado especializado en comida orgánica y vegetariana de Inglaterra.
La Quínua es un cereal que contiene más proteínas que cualquier otro grano, 16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su proteína es de alta calidad, contiene aminoácidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. También es una fuente de almidón, azúcar, fibra, minerales y vitaminas.
Es consumida también por deportistas y por personas afectadas por alergías, siendo incluso considerada por la NASA dentro de sus misiones espaciales, por su composición única en aminoácidos.
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