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Fotografía: www.mexicoambiental.com.mx

La exportación de productos y diseños peruanos con material reciclado, como el caucho y el cartón corrugado, va en aumento en Estados Unidos, pues la tendencia del diseño ecológico tiene gran acogida en ese país, afirmó Kareen Nishimura, socia de la marca Rika.

“La tendencia en todo el mundo es el diseño ecológico y en Estados Unidos está muy fuerte. Desde el año pasado empezamos a exportar a ese país, gracias a que estuvimos en el evento Gift Show 2010, con todas nuestras cosas”, expresó la empresaria.

Añadió que en esa oportunidad hubo mucha gente que buscaba, especialmente, los diseños sustentables que el Perú ofrecía, así como objetos elaborados con principios de sostenibilidad económica, social o ecológica, manifestó.

Señaló que los productos de mayor demanda son las carteras elaboradas con caucho, y los juguetes hechos de cartón corrugado, en especial el denominado “Robot Tito”.

Nishimura comentó que desde hace cuatro años tiene la empresa y la motivación para trabajar con este tipo de material, al ver la cantidad de desechos que se tiran y que a la vez podían volver a ser utilizados.

“En vez de crear productos con materiales nuevos, decidimos aprovechar lo que hay y lo que se desecha para hacer nuevos diseños y así hacemos bolsos, lámparas, adornos, alcancías, juguetes, muebles, entre otros. Tenemos una línea muy grande de productos”, resaltó.

Nishimura, indicó, además, que en Cusco tienen gran demanda las carteras, muy apreciadas por los turistas; mientras que el público limeño compra robots y muebles de cartón, así como sofás y lámparas hechas a base de botellas de gaseosa.

La empresaria señaló, finalmente, que esta es la segunda vez que participan del Gift Show, que se realiza en el Centro Comercial Jockey Plaza, y que se están estableciendo los contactos respectivos para concretar futuras exportaciones.

La Unesco (Organismo de las Naciones Unidas para la Educación y la Cultura), entregó el »Reconocimiento de Excelencia para la Artesanía» a siete piezas artesanales del Perú, durante las ferias Perú Moda y Perú Gift Show que se realizó en Lima.

»Esto facilitará su proceso de comercialización a nivel internacional», detalló Mara Seminario, viceministra de Turismo, quien señaló que este reconocimiento es una oportunidad grandiosa para que los productos artesanales peruanos cuenten con el respaldo de la Unesco.

Este reconocimiento establece estándares de calidad e introduce en el mercado internacional nuevos productos artesanales andinos, que están inspirados en diseños y temas tradicionales con la finalidad de asegurar ña continuidad de la diversidad de destrezas y tradiciones culturales.

El panel internacional de expertos, que tuvo a su cargo la calificación de las más de 70 piezas, estuvo compuesto por la francesa Sandra Theulé, el brasileño Eduardo Barroso y la mexicana Rafaela Luft.

Ellos evaluaron criterios basados en la autenticidad, excelencia, innovación y comercialización, junto con requisitos de respeto por el medio ambiente y la responsabilidad social.

Los productos peruanos reconocidos son: “Wawa Waltha”, del artesano Abraham Fausto Aller Escalante; “Tabla de Sarhua de enamoramiento”, de Pompeyo Berrocal Evanan; “Poncho Femenino”, de Ruth Pimentel Quispe.

También “Kero contemporáneo con plata”, de la Cooperativa Ayataulee; “Retablo Taller de máscaras”, de Julio César Gallardo Montoya; “Cuadro de mate burilado, de Tito Medina Salomé y “Camélidos”, de Gustavo Salas Palomino.

Los productos podrán ser reproducidos para su propia promoción, capacitación y fortalecimiento a los artesanos.

El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) otorgará el certificado que acredita la expresión »Maca Junín – Pasco» como denominación de origen peruano.

Una denominación de origen sirve para identificar en el mercado, productos con características especiales por su zona de producción y métodos propios de extracción o elaboración empleados por los productores del lugar.

En el caso de »Maca Junín-Pasco», estas características coinciden por su sabor dulce, su aroma fuerte y el alto valor nutritivo que tiene debido a la cantidad de minerales que posee gracias a las condiciones naturales de la zona como el frío extremo, la humedad y las lluvias, ademñas de los factores humanos como las prácticas ancestrales de siembra y la cosecha de los agricultores de ambas regiones del Perú.

Como ocurrió con denominaciones anteriores, Indecopi gestionará su reconocimiento y protección en todos los país miembros del Arreglo de Lisboa, administrado por la Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI).

La maca se produce en las regiones de Junín y Pasco y se convertirá en la octava denominación reconocida por el Estado Peruano, sumándose así al Pisco, Maíz Blanco Gigante Cusco, Chulucanas, Pallar de Ica, Café Villa Rica, Loche Lambayeque y Café Machu Picchu – Huadquiña.

La ceremonia se realizará este miércoles en la sede del Indecopi, en el marco de las actividades programadas para celebrar la Semana de la Propiedad Intelectual, cuya fecha central se celebró el martes 26.

El Perú tiene otro motivo para sentirse orgulloso de lo suyo. Por primera vez, un restaurante peruano ha podido ingresar en el ránking de los 50 mejores del mundo. Se trata de ‘Astrid y Gastón’, de propiedad de nuestro afamado chef Gastón Acurio y su esposa Astrid Gutsche.

La lista San Pellegrino es una de las más reconocidas y respetadas del mundo gastronómico y elaborada por la Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Reúne en un mapa, a los lugares donde los chefs, críticos, amantes y conocedores del buen comer quisieran cenar en un futuro.

El jurado está organizado por regiones: hay 27 y cada uno tiene un presidente y 30 votantes. Los votantes son 837 y cada uno tiene la opción de elegir a 7 restaurantes. Eso suma 5.859 votos.

Las reglas son simples:  Pueden darle su voto (que es anónimo) solo a restaurantes en los que hayan comido en los últimos 18 meses y por lo menos tres tienen que estar fuera de su región. Eso sí, los cocineros y restauranteros no pueden nominar a sus propios locales. Quizás es por ese detalle que hay chefs que no han aceptado el encargo, porque lo ven como un conflicto de intereses. Además, se vota por el restaurante más no por el chef.

Junto al restaurant peruano se encuentran el brasileño D.O.M. de Alex Atala, en séptima posición, 11 puestos por encima del año pasado-, el mexicano Biko, del chef español Mikel Alonso -que asciende del 46 al 31-, y el también mexicano Enrique Olvera, del restaurante Pujol, en la posición 49.

«Es una responsabilidad enorme, y es también una gran oportunidad para abrir puertas a muchos cocineros peruanos y de toda América Latina. Les demuestra que es posible llegar hasta aquí», afirmó Gastón Acurio desde Londres.

Para nuestro reconocido chef, »la historia recién comienza» para la gastronomía peruana, pues cuando nació él, el en Perú no había siquiera una sola escuela de cocina.

A continuación los 50 mejores restaurantes del mundo:

1. Noma de Dinamarca (mantiene su posición por segundo año consecutivo)
2. El Celler de Can Roca de España
3. Mugaritz de España
4. Osteria Francescana de Italia
5. The Fat Duck del Reino Unido
6. Alinea de Estados Unidos
7. D.O.M de Brasil
8. Arzak de España
9. Le Chateaubriand de Francia
10. Per Se de Estados Unidos
11. Daniel de Estados Unidos
12. Les Creations de Narisawa de Japón
13. L»Astrance de Francia
14. L»Atelier de Joel Robuchon de Francia
15. Hof van Cleve de Bélgica
16. Pierre Gagnaire de Francia
17. Oud Sluis de Países Bajos
18. Le Bernardin de Estados Unidos
19. L»Arpege de Francia
20. Nihonryori RyuGin de Japón
21. Vendome de Alemania
22. Steirereck de Austria
23. Schloss Schauenstein de Suiza
24. Eleven Madison Park de Estados Unidos
25. Aqua de Alemania
26. Quay de Australia
27. Iggy»s de Singapur
28. Combal Zero de Italia
29. Martin Berasategui de España
30. Bras de Francia
31. Biko de México
32. Le Calandre de Italia
33. Cracco de Italia
34. The Ledbury del Reino Unido
35. Chez Dominique de Finlandia
36. Le Quartier Francais de Sur África
37. Amber de China
38. Dal Pescatore de Italia
39. Il Canto de Italia
40. Momofuku Ssam Bar de Estados Unidos
41. St John de Reino Unido
42. Astrid y Gastón de Perú
43. Hibiscus de Reino Unido
44. Maison Troisgros de Francia
45. Alain Ducasse au Plaza Athenee de Francia
46. De Librije de Países Bajos
47. Restaurant de l»Hotel de Ville de Suiza
48. Varvary de Rusia
49. Pujol de Rusia
50. Asador Etxebarri de España

Especialistas del Instituto Nacional de Salud (INS) del Perú, han elaborado el primer kit de diagnóstico regional para el dengue a Sudamérica, región que se encuentra en una fase de validación para su posterior producciín industrial y exportación a otros países.

Luego de tres años de trabajo en el Centro de Ivestigación de Productos Biológicos del INS, se ha elaborado un kit denominado Tariki Dengue, cuyo costo de producción será inferior en más del 85% al de similares que son importandos de Australia o Estados Unidos.

“Éstos pueden llegar a costar hasta  25 soles, mientras que nuestra inversión por cada unidad podría ser de entre tres y cinco soles”, resaltó el director del INS, César Cabezas, al señalar que, además del beneficio económico, estos kits tienen un nivel de sensibilidad superior a los importados.

Explicó que las pruebas del dengue que se importan en distintos países de la región son elaborados con bacterias circulantes en Asia; a diferencia del que es producido en el Perú, cuya investigación ha considerado organismos presentes en el continente.

La investigación de las pruebas están siendo desarrolladas sin generar un gasto adicional al Estado, porque el INS cuenta con laboratorios y un centro de producción equipado para estos procesos.

“Lo más importante es que estamos demostrando que no solo somos exportadores de materias primas, sino que con la investigación científica podemos estar al mismo nivel o por encima de otros países”, añadió Cabezas.

Obtener un diagnóstico del dengue con kits sensibles a bacterias circulantes en este continente es de gran importancia en el establecimiento de un tratamiento específico por cada paciente de acuerdo con el tipo de virus adquirido.

»Tariki Dengue» significa en quechua »te encontré», y ha sido inscrito en el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) para proteger el trabajo de los especialistas peruanos.

Muchos países de Sudamérica cuentan con kits de efectividad garantizada en el diagnóstico del dengue en sus ciudades, aunque el Perú está probando ser el primer con validez regional.

“Nuestro kit ha alternado con los kits importados en la última epidemia de dengue en la selva peruana y ha tenido buenos resultados. Costa Rica ha establecido un contacto con nosotros para probarlo allá. Argentina y Brasil serían otros países donde haríamos la validación”, indicó Cabezas Sánchez.

Luego del proceso de validación que esperan finalizar en el presente año, se iniciaría la producción industrial del kit Tariki Dengue en el Centro Nacional de Productos Biológicos del INS, ubicado en Chorrillos.

Un grupo de investigadores del Museo de Historia Natural de Londres descubrió una nueva especia de mariposa endémica del Perú

Se trata de la Splendeuptychia mercedes, que habita en la Reserva Comunal Pucacuro, en el departamento de Loreto, un área protegida de más de 600 hectáreas.

El descubrimiento estuvo a cargo de Blanca Huertas, entomóloga del Museo y curadora de una de las mayores colecciones de mariposas disecadas del mundo.

»Casi la mitad de las especies de mariposas del mundo se encuentran en América del Sur, y es increíble que todavía estemos encontrando nuevas», comentó Blanca a BBC Mundo.

La Splendeuptychia mercedes vuela en la Reserva Comunal Pucacuro, en Perú. Tiene en las alas rayas anchas de color marrón, por lo que se asemejan a las de una cebra.

La nueva especie fue nombrada como La Merced, el pueblo de Perú donde se encontró por primera vez en 1903, pero actualmente habita en el área del Río Pucacuro-Monterrico, donde se han encontrado otras especies de mariposas nativas y en peligro de extinción.

«Sorprendentemente este ejemplar estaba en nuestras colecciones desde 1903 y no había sido nombrado. Y este descubrimiento pone en relieve la riqueza de las colecciones del Museo y cómo sus 70 millones de ejemplares aún pueden guardar secretos por descubrir», agrega la investigadora.

El anuncio del descubrimiento, publicado en la revista especializada Zootaxa, coincide con la apertura de una nueva exposición sobre estos sensacionales insectos.

La exposición del Museo de Historia Natural de Londres busca llamar la atención sobre el declive de este hermoso insecto en muchas partes del mundo.

El Río Amazonas mantiene el primer lugar dentro de los 14 candidatos favoritos para ser reconocidos como una de las siete maravillas del mundo, en un concurso organizado por la Fundación New 7 Wonders.

De acuerdo al último ranking de los organizadores, Amazones comparte las preferencias junto a las cataratas Salto del Ángel, el mar Muerto, las islas Galápagos y Maldivas, el Gran Cañón, la bahía de Ha – Long, la gruta de Jei ta, entre otros destinos.

En lo que va de la competencia, registra un porcentaje de crecimiento alto en las votaciones recibidas a través de Internet.

El concurso que elegirá las siete maravillas naturales del mundo comenzó en 2007 con 440 participantes en representación de más de 220 países. Tras una primera calificación quedaron 77 y luego 28 finalistas.

Quienes deseen emitir su voto pueden hacerlo en la página web de la fundación organizadora. Los resultados serán anunciados el 11 de noviembre de este año.

La Casa de la Gastronomía es toda una realidad y por fin abrió sus puertas al público en una inauguración que contó con la presencia del Presidente de la República y el Ministro de Cultura.

Este templo resume más de 500 años de historia de nuestra gastronomía, donde se busca instruir, educar y llegar a la autoestima de todos los peruanos, para que así tomemos conciencia de lo importante que es nuestra cocina en la actualidad.

Alan  García, Presidente de la República, comentó sobre la designación de nuestra gastronomía como Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo, y dijo que se trata de un reconocimiento que llena de orgullo a todos los peruanos: “Hemos sido privilegiados con una diversidad de valores, entre ellos la gastronomía”, dijo ante un auditorio repleto de cocineros y personas que tienen que ver con el mundo culinario.

La Casa de la Gastronomía está situada en el antiguo Palacio de Correos de Lima, a pocas cuadras del Palacio de Gobierno y de la Municipalidad de Lima. Este museo cuenta con cuatro ambientes de acceso público: Sala permanente, Sala Temporal, Sala de Audiovisuales y Sala del Pisco, un ambiente especialmente dedicado para nuestra bebida de bandera.

En la Sala Permanente, el público podrá conocer la importancia de la alimentación en las culturas precolombinas, además de cómo se manifestaban en diferentes ceramios, así como reproducciones de cultivos nativos como la papa y el ají amarillo.

Se incluye un Mapa de Recursos Naturales oriundos del Perú, y una Hoja de Balance de Alimentos cultivados en el Incanato, osea, la composición nutricional expresada en vitaminas, minerales, proteínas y calorías de los diversos cultivos.

Se trata de un espacio dedicado a los insumos de los platos más difundidos de las tres regiones naturales de nuestro país. . El limón sutil, el ají limo, la cebolla roja, el camote, la papa, las carnes de res, pato, pescados diversos, cecina, arroz, choclo, plátano, calabaza, caña de azúcar, entre otros, dan cuenta de la inmensa gama de productos que son la esencia de los platos elaborados por diestras manos de cocineros y cocineras herederos de 500 años de fusión.

El título ha sido concedido por la Organización de Estados Americanos (OEA).

La gastronomía del Perú venía siendo menos conocida que otras tradiciones culinarias como la china o la mexicana; sin embargo, su riqueza y variedad es una de las mayores del mundo, fruto del sincretismo de varias tradiciones, en una mezcla que saca lo mejor de los ingredientes tradicionalmente disponibles en el país.

El ministerio de Cultura peruano afirma que espera que este reconocimiento a nivel americano sea un preludio de uno mayor: la entrada de la gastronomía peruana en la lista del Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, una distinción con la que ya cuenta la cocina mexicana.

La distinción se concedió ayer en Washington, sede de la OEA, donde el viceministro de Cultura, Bernardo Roca Rey, fue el encargado de ensalzar los platos del país.

Una de las más ricas del mundo

La gastronomía del Perú es una de las más variadas y ricas del mundo, fruto de una historia apasionante que se refleja en sus sabores.

Inicialmente, la base fue la cocina tradicional de los indígenas precolombinos, como los incas, que contaban con sus propias recetas; con la llegada de los españoles, esas técnicas y platos indígenas fueron asimilados por los colonizadores y fusionados con la propia tradición culinaria española, principalmente del sur de la península Ibérica con una mayor influencia árabe.

Sobre esa base se unieron luego los aportes de la cocina de los esclavos del África occidental que llegaron al Perú y más adelante, la de cocineros franceses huídos de la Revolución en su país a finales del siglo XVIII. Ya en el siglo XIX, nuevas oleadas de inmigrantes aportaron nuevos elementos a la ya variada cocina del país andino, destacando los italianos y los asiáticos (chinos cantoneses y japoneses).

Uno de los platos estrella más simbólicos del Perú es el ceviche, elaborado con pescado y marisco crudo troceado y adobado con jugo de naranja agria o limón, cebolla, sal y ají.

El picante del ají es precisamente uno de los elementos más distintivos, así como el colorido de los platos, muchos de los cuales suelen ir acompañados por arroz por influencia china.