Etiqueta: antioxidante

El maíz morado crece en los Andes peruanos, rico en antioxidantes, estudios en nuestro país destacan que es un protector de las células, por poseer antocianinas, flavonoides que le dan color morado a esta gramínea y que posee propiedades antioxidantes  y previenen la aparición de cáncer. También se le atribuyen la disminución del colesterol y regulación de la presión arterial.

El maíz morado además permite una buena circulación, es diurético por lo que ayuda en casos de hinchazón.

Cómo consumirlo

Puede consumirse en chicha morada pero sin azúcar, es indicado consumir uno o dos vasos de chicha morada al día. Si se padece una enfermedad crónica puede tomarse tres o cuatro veces al día.

Otras formas de consumirlo es en la mazamorra morada, se pueden preparar humitas, tamales o pepián con el maíz morado, fideos elaborados con maíz morado, o puré con maíz morado en esencia.