El Pisco sigue a la búsqueda de más cómplices para extender aún más su legado. En esta oportunidad, encontrados una nueva combinación con el Rocoto, pimiento oriundo de los Andes y de sumo valor gastronómico en la zona sur de nuestro país.El rocoto apareció en los territorios de Perú y Bolivia alrededor del año 6000 a.C. siendo la planta más antigua que apareció en América. Este fruto es un potente anticancerígeno, debido a que evita la propagación de células malignas en el cuerpo.
En el Perú, el rocoto es la base de muchos platos típicos, especialmente en la cocina sur, de las regiones de Arequipa, Moquegua y Tacna. Es usado, por ejemplo en el rocoto relleno de Arequipa, cuyo consumo está masificado en todo el país y cobra gran importancia en la gastronomía peruana. Además, es esencial en la preparación del ceviche, plato de bandera de nuestro país.
Para preparar el Rocoto Sour, siga lo siguiente:
Ingredientes:
15 cl. de pisco
5 cl. de limón
2,5 cl. de jarabe de goma
1 cl. de chutney de rocoto
Una clara de huevo
Preparación:
Introduce todos los ingredientes en una coctelera o licuadora. Una vez que esté bien mezclado solo queda servir el contenido.