Recomendaciones para visitar Mistura 2012

Estamos a una semana de Mistura 2012 y el ambiente a fiesta ya se vive en el público amante de la gastronomía. Pero, siempre se deben tener en cuenta ciertas consideraciones para concurrir a este evento, que se realizará en el Campo de Marte entre el 7 y 16 de setiembre.

Compartimos algunas recomendaciones para que la visita a Mistura sea del todo placentera para ti y tu familia.

  • Procura comer algo ligero el día anterior y si es posible, no desayunes el mismo día que visites Mistura, para evitar estar lleno al momento de ir a disfrutar los platos que se prepararán en la feria.
  • No es recomendable asistir en vehículo propio a Mistura, debido a que serán inevitables los congestionamientos vehículares, más aún si se trata del fin de semana donde la participación del público visitante es masiva.
  • La cantidad de platos en Mistura es abrumadora por lo que es difícil que puedas consumir todos lo que se te antoje. Por ello, es importante revisar la lista de platos que se servirán en los restaurantes, para así elaborar una lista tentativa de lo que quisieras probar en la feria.
  • Asiste con ropa y calzado cómodo, pues la feria es extensa y tendrás un largo camino que recorrer. Las mujeres deben evitar ir con tacos porque hay zonas de tierra y las piedras podrían ocasionar tropiezos. Con un cómo calzado evitarás los dolores de pies al regresar a casa.
  • Este año, el ambiente de la feria es más amplio, por lo que el recorrido durará más tiempo; por ello es recomendable ir temprano y muy bien descansado para disfrutar de Mistura al máximo.
  • Si tienes planeado visitar alguno de los restaurantes de culto, te recomendamos ir lo más temprano posible ya que éstos suelen llenarse muy rápido y las colas se vuelven interminables conforme se acerca la hora del almuerzo.
  • Las horas puntas de la feria son entre las dos y las cuatro de la tarde y luego, a partir de las siete de la noche.
  • Se recomienda iniciar el recorrido por el Gran Mercado, donde se podrán conocer los productos preparados por los invitados.
  • Recomendamos no excederse en probar los tragos regionales, para evitar ser presa del alcohol.
  • Procure ir con ropa ligera y no llevar muchas cosas en la mano, para que sea más fácil su traslado por toda la feria.
  • Tenga cuidado con sus niños, sobre todo al pasar por las cocinas rústicas o al aire libre, que pueden captar la curiosidad del pequeño en acercarse a ellas.
  • En la entrada a la Feria recibirás un folleto. En él está incluido el mapa de la feria y el cronograma de eventos que se realizarán, para que puedas planificar tu tiempo mientras dure tu visita por Mistura.
  • No olvides que ahora, el formato de pago por los platos ha variado. Ningún establecimiento (salvo el Gran Mercado) recibirá dinero en efectivo, método que ha sido reemplazado por la Tarjeta Mistura Recargable, un medio con el que se evitarán las demoras en el tradicional pago por los platos y facilitará el rápido acceso por los principales establecimientos de la Feria.
  • Es importante asistir ya con la tarjeta cargada previamente, pues en el interior del Campo de Marte, habrán largas colas para cargarla en los cajeros especiales instalados en la sede del evento.

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Novedades en el ''Rincón del Pan'' de Mistura 2012

Uno de los principales atractivos en todas las ediciones de Mistura ha sido »La Panadería». En el 2012 las novedades seguirán con la elaboración de panes elaborados hasta con granos andinos.

Tomás Bances, responsable de los panes emblemáticos de la feria, sostuvo que el Rincón del Pan se mostrará la diversidad de panes del interior de nuestro país, que son poco difundidos entre los consumidores.

»Por eso, estos panes se están trayendo a Mistura y también a las personas indicadas para que elaboren sus panes con sus propias recetas», detalló Bances, quien tiene 26 años de experiencia en este rubro.

Bances comentó que en el Rincón del Pan estarán panaderos de todas las regiones del país y que prepararán ejemplares propios de su región, como la »Chuta» del Cusco o el bizcocho dulce tradicional de Chancay.

Además, en la Panadería Mistura 2012, el público visitante podrá adquirir panes preparados con granos y semillas nativas del Perú como trigo, quinua, tarwi, kiwicha y cañihua; además de panes elaborados a base de plátano, camote y huevo.

»Este es un rincón en donde no se distinguen razas ni colores de personas. Simplemente nos unimos todos los panaderos de las regiones para compartir ideas y conocimientos. Aquí se promueve el consumo de trigo nacional», agregó Bances.

Importante:

– Los panes podrán adquirirse a partir de S/. 5 la bolsa con cinco variedades.
– Los panes saldrán cada 10 minutos crocantes y calientes.
– Serán 30 panaderos emblemáticos los convocados por Apega para Mistura 2012.
– Los panes mantienen la básica receta de harina, agua, sal y levadura.

 

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Más novedades en Mistura 2012

Diversos platos que se ofrecerán en la Feria Gastronómica Internacional de Mistura 2012, tendrán un valor entre S/. 6 y S/. 12 nuevos soles, que permitirá a los asistentes disfrutar de una variada propuesta culinaria a lo largo de las dos semanas de evento.

»En Mistura lo ideal es hacer un recorrido para ir picando y probar lo más que se pueda. Los platos más caros estarán S/. 12.00 y no son contundentes. También hay la opción del medio plato a S/. 6.00» sostuvo el chef José del Castillo, presidente del comité organizador.

Entre los platos que se podrán consumir destacan el chancho al palo y al cilindro, anticuchos, ceviche, chicharrones y otros platos emblemáticos de nuestra gastronomía.

»Mistura este año trae mucho más color. Hemos conseguido que todo el Perú esté representando tanto en el mercado, como en las cocinas regionales, rústicas y en los huariques. Veremos todos los colores que a los peruanos nos hacen felices», agregó Del Castillo.

Mistura 2012 será un evento donde se reunirán más de mil cocineros que estarán presentes tanto en restaurantes y puestos de comida.

Además, este año se entregará por primera vez, el premio »Teresa Izquierdo», fundadora de »El Rincón que no Conoces» y una gran impulsadora de la gastronomía peruana, fallecida el año pasado.

De acuerdo a sondeos, el 21% del público asistente a la feria Mistura 2012 destinará más de S/. 100.00 en sus consumos, mientras que el 18% gastaría menos de S/. 30.00.

La feria se abrirá mañana a partir de las 10 de la mañana, aunque hoy fue inaugurado oficialmente por la Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia.

El recuerdo del último Perú – Venezuela

Un año ha pasado desde el 4-1 con que Perú despachó a Venezuela en la pelea por el tercer lugar de la Copa América 2011 disputado en Argentina. No solo se trata de recordar este partido, sino de pensar cuánto ha cambiado nuestra selección entre ese partido y el que se jugará mañana en el Estadio Nacional por las Eliminatorias a Brasil 2014.

Si resumimos los mejores partidos que brindó el equipo de Sergio Markarián en este proceso que lleva ya dos años, podemos decir que ese partido ante los venezolanos y el juego ante Paraguay en la primera fecha de las eliminatorias, han sido las mejores postales que hemos podido ver con el uruguayo como entrenador.

Centrándonos en el juego ante Venezuela, en aquella tarde del 23 de julio del 2011, el estadio Único de La Plata fue testigo de un intenso partido jugado por las revelaciones de aquella Copa América.

Para ese partido, Perú formó con Raúl Fernández en el arco, Renzo Revoredo, Alberto Rodríguez, Christian Ramos y Aldo Corzo en la defensa, Adan Balbín, Carlos Lobatón, Rinaldo Cruzado y Yoshimar Yotún en la volante, William Chiroque y Paolo Guerrero en el ataque.

Comparando esa formación con la que saldría mañana a salir del último lugar de la tabla de posiciones, Christian Ramos deja su lugar a Carlos Zambrano, quien por primera vez jugará un partido oficial en este proceso. Luego, Adan Balbín sigue lesionado y en su lugar estará Luis Ramírez, otro jugador importante para Markarián junto a Rinaldo Cruzado.

En ataque, todo varía, pues Yotún regresará a ser lateral por izquierda, cerca a Juan Vargas, quien no jugó ese partido por estar suspendido. Finalmente, Carlos Lobatón y William Chiroque salen del equipo pues para mañana jugarán Jefferson Farfán y Claudio Pizarro.

Volviendo al partido, Perú fue superior a la »Vinotinto» pensando más en el ataque que en la defensa, jugando con tres hombres al fondo, cinco volantes y dos delanteros, dupla inédita, formada por Guerrero y Chiroque.

William Chiroque abrió el camino del gol a los 41 minutos del primer tiempo tras un contragolpe letal y mortífero que terminó con el gol del »Periquito’. Ya en la segunda parte, Venezuela sufrió más con la expulsión de Tomás Rincón a los 59 minutos por falta contra Carlos Lobatón.

Perú aprovechó los espacios tras la expulsión de Rincón y a los 64 minutos aumentó el marcador por intermedio de Paolo Guerrero, con un remate fuerte sobre el portero Renny Vega.

Venezuela alcanzó a descontar a los 77 minutos por intermedio de Juan Pablo Arango. Pero cuando la »vinotinto» estaba más cerca del empate, nuevamente Guerrero se hizo presente en el marcador para poner el 3-1. A los 92 minutos, el »Depredador» se encargó del cuarto y último gol peruano en esa Copa América.

Perú selló una memorable Copa América en ese partido, con un Guerrero inspirado y un hincha comprometido con su equipo. Ojalá mañana se repita el mismo resultado y se de por fin, el despegue que tanto desea la Selección para seguir soñando con Brasil 2014.

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Sunat amplía uso de formularios virtuales para declaración y pago de impuestos

El miércoles 5 de setiembre se ha publicado la Res. 203-2012-SUNAT, con la cual se amplía el uso de formularios virtuales para la declaración y pago del impuesto a la renta, IGV, contribuciones al ESSALUD y a la ONP de trabajadores del hogar.

El propósito de las nuevas disposiciones de SUNAT es reducir el uso de formularios preimpresos, en aquellos casos en los contribuyentes cuentan con medios virtuales y telemáticos para declarar y pagar sus tributos.

Declaración y pago de IGV y pagos a cuenta IR – Régimen General

Desde el 1º de octubre 2012 se utilizará únicamente el DPT IGV Renta mensual – Formulario Virtual 621 o de ser el caso el Formulario Virtual 621 simplificado – IGV Renta mensual, incluso para las declaraciones rectificatorias.

Se elimina el formulario preimpreso 119 – Régimen General.

Declaración y pago Régimen Especial de Renta

Desde el 1º de octubre se declarará y pagará únicamente a través del PDT IGV Renta mensual, Formulario Virtual 621 o de ser el caso el Formulario Virtual 621 Simplificado.

Se elimina el formulario preimpreso 118 Régimen Especial de Renta.

Declaración y pago hasta el periodo diciembre 1997

Los formularios preimpresos 119 – Régimen General y 118 RER, sólo podrán utilizarse para efectuar declaraciones correspondientes a periodos anteriores a enero de 1998.

Declaración y pago trabajadores independientes – 4ta categoría

A partir de 1º de octubre sólo se utilizará el Formulario Virtual 616-PDT Trabajadores Independientes o en su caso el Formulario Virtual 616 Simplificado.

Se elimina el formulario preimpreso 116 – Trabajadores independientes.

Declaración y pago a cuenta 4ta categoría hasta diciembre 1998

Excepcionalmente, la declaración y pago de la 4ta categoría correspondiente a periodos anteriores a enero de 1999, se efectuará mediante los formularios preimpresos 116 y 196 – sólo en el Banco de la Nación.

Retenciones y contribuciones sobre remuneraciones

Desde el 1 º de octubre 2012, la declaración y pago a Essalud y Prima “+ Vida Seguro de Accidentes”, se efectuará así:

– Por los periodos anteriores a enero 2008 a través del Formulario Virtual 600, incluyendo rectificatorias.

– Por los periodos enero 2008 hasta octubre 2011 a través del PDT Planilla Electrónica, Formulario Virtual 0601.

– Por los periodos de noviembre 2011 hasta setiembre 2012 a través de la Planilla Electrónica Formulario 0601 o el PDT Planilla Electrónica PLAME 0601.

– A partir de octubre 2012 sólo a través del PDT Planilla Electrónica PLAME, Formulario Virtual 0601.

Trabajadores del Hogar

Desde el 1º de octubre 2012 la declaración y pago de las contribuciones al ESSALUD, ONP y +Vida Seguro de Accidentes, se efectuará mediante el sistema de “Pago Fácil” o a través del Formulario Virtual 1676 – Trabajadores del Hogar.

Se elimina el formulario preimpreso 1076, salvo para declaraciones anteriores a enero de 1999.

Vigencia.- Las disposiciones que anteceden entrarán en vigencia desde el 1º de octubre 2012.

Fuente: CCL.

Los granos andinos que estarán en Mistura 2012

Unas 35 toneladas de productos agrícolas estarán a disposición de público durante el desarrollo de la V Feria Gastronómica Internacional Mistura. Destacan los granos andinos, tubérculos y frutas propias de nuestro país.

Héctor Velásquez, representante de la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro), sostuvo que de ese total, cinco toneladas corresponden a granos andinos como la quinua, cañihua o kiwicha.

Estos granos serán traídos por 120 productores de Puno, Ayacucho, Apurimac, Junín, Ancash, Huancavelica y Cusco, gracias a la firma de un convenio entre Conveagro y los organizadores de Mistura.

»Queremos que el público conozca la diversidad de los granos andinos, su calidad nutricional y, a su vez, valoren el conocimiento tradicional que poseen los agricultores de Perú», sostuvo Velásquez.

Entre las variedades de quinua resaltan el fucuro, araya, real rojo, kancolla, vicuñita, café, entre otros. Además, los 20 tipos de kiwicha (achita rosada, roja, negra, jañahui café, jatajo, etc.) y otros 20 tipos de cañihua (como cupi, ramis, akallapi, condorsaya, puca, luntusa y otros).

Los granos podrán ser adquiridos a partir de S/. 6.50 el kilo, un monto que podría variar de acuerdo al tipo de grano andino.

Aparte de los citados, los productores traerán a la feria unas 30 toneladas de arroz, frijol, café, cacao, papa, camote, yuca, maíz, entre otros, que serán ofrecidos al público en el Gran Mercado de Mistura.

Artículos de interés – Mistura 2012:

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Mapa General de Mistura 2012

A cuatro días del inicio de Mistura 2012, te invitamos a conocer el mapa del evento, una manera rápida de identificar los stands de comidas que ofrecerán lo mejor de la comida peruana, en una auténtica fiesta nacional.

Entre el 7 y el 16 de setiembre, podrás visitar en todo lo amplio del Campo de Marte, 30 restaurantes, 52 carretillas, 9 cocinas regionales, 10 huariques, 17 cocinas rústicas y 3 bares que recibirán a los visitantes con los brazos abiertos y sus deliciosos productos que han convertido al Perú, en una de las potencias gastronómicas más importantes del mundo.

En esta nueva edición podrás disfrutar de un espacio 60% más grande que el utilizado en las ediciones anteriores de la feria. Mistura 2012 se viene con todo: Más áreas libres, con un diseño inspirado en la espectacular cordillera que perfila nuestros Andes, y un Gran Mercado que simulará la flor de la cañihua y que llamará la atención de los visitantes como en pasadas ediciones.

 

Nota: Para ver el mapa en mayor tamaño, tan solo haz clic en ella para una mejor visión

 

Artículos de interés – Mistura 2012:

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Mistura 2012 contará con chefs internacionales como invitados

La semana de Mistura 2012 ya empezó y se vienen anunciando a los principales invitados internacionales, que se harán presentes del 07 al 16 de setiembre en el Campo de Marte.

Fue Mariano Valderrama, vicepresidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), quien explicó los detalles sobre los chefs extranjeros que estarán presentes en esta fiesta culinaria.

Entre los principales destacan el español Joan Roca, su compatriota Paco Torreblanca y el italiano Massimo Bottura.

Asimismo, figuran como principales invitados Roberta Subrack (Brasil); Aurora Mazzucchelli (Italia); Sang Hoon Degeimbre (Corea del Sur/ Bélgica); Nelson Méndez (Venezuela); Pepe Solla / Xose Torres (España) y José Ramón Castillo (México), entre otros.

Valderrama explicó que en este año, habrá un grupo de 20 cocineros que harán una exposición sobre las nuevas tendencias de la cocina internacional y que desean conocer y explorar el boom gastronómico de la cocina peruana.

Aparte de los chefs invitados, hay una lista de 200 periodistas especializados en gastronomía que se han acreditado para Mistira 2012, y estimó que unos 10 ml turistas extranjeros vendrán a nuestro país para visitar la feria.

«Hemos hecho convenios con agencias de turismo. Por ejemplo hay 80 personas que vendrán de Estados Unidos por parte de una agencia. Muchos de los visitantes, al igual que el año pasado, procederán de nuestro continente», refirió el directivo de Apega.

Por otra parte, tres ministros de Estado participarán en eventos distintos de Mistura 2012: Carolina Trivelli, titular de Desarrollo e Inclusión Social, Manuel Pulgar Vidal, ministros del Ambiente y Milton von Hesse, encargado de la cartera de Agricultura.

Trivelli se encargará de un foro de nutrición al lado del reconocido médico Elmer Huerta y de Bernardo Roca Rey, presidente de Apega. Por su parte, Von Hesse entregará el premio »Rocoto de Oro» a los productores agropecuarios, mientras que Pulgar Vidal realizará una exposición sobre la biodiversidad amazónica.

La presencia del Estado también obedece al pedido de promover el consumo de granos andinos peruanos mediante el programa Coopera Perú.

«Que los granos andinos sean la locomotora que jale a otros productos peruanos emblemáticos, hay que hablar de una dieta andina, de una dieta peruana», sostuvo Valderrama.

Arequipa y su deliciosa gastronomía se podrán disfrutar en Mistura 2012

Lo mejor de Arequipa estará presente en Mistura 2012, pues tres picanterías estarán presentes en el máximo evento gastronómico de nuestro país que se iniciará el próximo viernes en el Campo de Marte.

Fernando Escajadillo, coordinador de la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo indicó que las picanterías presentes en Mistura serán La Lucila, La Benita de Characato y Laurita Cau Cau.

Las dos primeras ofrecerán lo mejor de la cocina tradicional, ofreciendo platos como el chupe de camarones, ocopa, rocoto relleno y chicharrones a la leña, platos emblema de la región Arequipa.

Mientras que la picantería Laurita Cau Cau prticipará en el concurso el Cuyazo, que premiará a la mejor preparación del cuy.

Los postres arequipeños también tendrán un lugar en Mistura 2012, con el tradicional queso helado como plato abanderado, acompañada de los ricos alfajores, los buñuelos y el api.

Las picanterías de Arequipa esperan vender en Mistura 2012 más de 1000 platos, una cifra estimada gracias al aumento de la demanda que se vivirá este año debido al cambio de local de la feria.

Asimismo, dijo que la estimación obedece a que los stands de comida arequipeña son unos de los más solicitados en el certamen gastronómico.

Artículos de interés – Mistura 2012:

Si tienes deseos por asistir a esta V edición de Mistura, no olvides prestar atención a los siguientes post:

Lambayeque y su »king kong» en Mistura 2012

Mistura ofrece este año el panetón de Aguaymanto

Un ceviche preparado a 30 mil pies de altura.

Conoce los establecimientos que participarán en Mistura 2012.

¿Cómo hacer uso de la Tarjeta Mistura Recargable?

Mistura contará con cocineros provenientes de los conos de Lima

Cajamarca participará con lo mejor de sus productos en Mistura 2012

Sunat aprueba normas para la modificación de pagos a cuenta del IR 2012

El jueves 30 de agosto último se ha publicado la Resolución de Superintendencia Nº 200-2012/SUNAT: con la cual se establece la forma, lugar, plazo y condiciones para la presentación de la declaración jurada que contenga el estado de ganancias y pérdidas al 30 de junio, con el objeto que los contribuyentes puedan optar por efectuar sus pagos a cuenta del Impuesto a la Renta del mes de agosto 2012 en adelante, en base al coeficiente que se obtenga de dividir el monto del impuesto calculado entre los ingresos netos que resulten de dicho estado financiero, de acuerdo a lo previsto en acápite ii) del segundo párrafo del artículo 85º del TUO de la Ley del Impuesto a la Renta, modificado por el Decreto Legislativo 1120.

En efecto, el Decreto Legislativo 1120, al modificar la Ley del Impuesto a la Renta, estableció un procedimiento a través del cual, los contribuyentes pueden, a partir del pago a cuenta de agosto, calcular sus pagos a cuenta aplicando un nuevo coeficiente, determinado según los estados financieros a julio; y específicamente, para el presente año 2012, señaló que dicho estado financiero debía hacerse al mes de junio.

Entre otros, la reciente resolución de SUNAT, se señala lo siguiente:

  • Debe utilizarse el PDT Formulario Virtual 0625 versión 1.2 que se encuentra disponible en SUNAT VIRTUAL.
  • Los contribuyentes que se acojan a la modificación del coeficiente, deben anotar su estado de ganancias y pérdidas al 30 de junio 2012, en el Libro de Inventarios y Balances a valores históricos.
  • La presentación del Formularios se hará a través de SUNAT VIRTUAL, para lo cual debe contarse con el código de usuario y clave SOL correspondiente.
  • La presentación de la declaración jurada debe hacerse hasta la fecha de vencimiento del pago a cuenta a partir del cual se aplique el nuevo coeficiente resultante. Por ejemplo, si se desea modificar el coeficiente a partir del pago a cuenta de agosto 2012, la declaración jurada (Formulario 0625) deberá presentarse entre el 11 y 21 de setiembre, según el RUC del contribuyente.

Fuente: CCL.