El Pavo es el plato tradicional a servir en Navidad en muchos hogares, Con el correr de los años, el Pavo Relleno va adquiriendo notoriedad en cada una de las familias peruanas.

Compartimos la siguiente receta:

Pavo de Navidad al estilo peruano

Ingredientes:

• 1 pavo  (3 a 4,5 Kg)
• 1 cebollas medianas
• 1 zanahoria
• 3 manzanas
• 4 rodajas de miga de pan de molde en dados y sin corteza
• 1 ½ taza de pecanas.
• 1 taza de pasas
• ½ taza de leche
• 1 cucharadas chuño
• 1 cucharadita de especias (pimentón picante, romero , ajo )
• Zumo de 1 limón
• Pimienta y sal a gusto
• 1 ½ taza de coca cola

Preparación:

Limpiar el pavo, preparar una mezcla con el limón, las especias y la salpimentar) untar  el pavo con ella. En un bol poner la zanahoria rallada, la manzana y las pecanas peladas y picadas, las pasas y la miga de pan con la leche. Rellenar el pavo cerrar con hilo, rociar  con 1 ½ taza de coca cola y cocer  en horno precalentado a 180ºC durante 4 horas para un pavo de 5 Kg, cubierto con papel de aluminio, una hora antes de terminar la cocción  retirar el papel para que se dore y mojar  con el fondo de cocción. Retirar el pavo para cortar  y el fondo de cocción  espesar  con la cucharada de chuño. Servir cortado  en rodajas con algo de relleno y acompañar con ensaladas y puré de manzana. Se calculan 25 minutos de cocción  por cada kilogramo de pavo a cocinar.

Fuente: MisRecetas.org