La Cocina Peruana viene conquistando los paladares del exigente mercado asiático, En esta oportunidad, Tailandia es el punto de destino mediante una publicación de libros y recetas además de la próxima apertura de dos restaurantes con sabores andinos.
Pese al »boom’ de nuestra gastronomía en el mundo, entrar a Tailanda es difícil, debido a lo complicado que es implantar nuevas tendencias culinarias por la gran cantidad de restaurantes de comida asiática y europea
La gastronomía peruana, se hace de un nombre en Tailanda gracias a los programas de cocina en la TV y al enorme número de tailandeses que han podido probar los platos peruanos en diversos eventos de degustación.
»La cocina tailandesa, que tiene fama mundial, y la peruana tiene varios elementos en común como el uso del pescado, aunque también diferencias como el uso de la papa y los cocidos en Perú», afirmó Jorge Castañeda, embajador peruano en Tailandia.
Otras de las similitudes es el uso del picante, aunque en vez de ají los tailandeses utilizan el chile o guindilla.
La Embajada de Perú editó el tercer libro de recetas, escritos en tailandés, dedicados a postres clásicos como la mazamorra morada. En la guía de recetas, de 26 páginas, también explica el origen de los dulces en Perú en los platos de inspiración árabe que llevaron los españoles a América.
Las recetas de otros dos libros anteriores, incluyen el cebiche, los tiraditos de influencia japonesa o el arroz con pato y ya preparan una cuarta edición dedicado a pescados y mariscos.
»La cocina peruana tiene una tradición que se remonta a hace 450 años con la migración de los españoles y los africanos, luego también llegarían las influencias de China, Japón, Italia y Francia», indicó Castañeda.
Los tailandeses podrán degustar en los próximos meses, de platos peruanos en el próximo restaurante de comida latina y japonesa del hotel Fraser Suites en Bangkok o en el primer asador peruano de la ciudad.