Mistura 2011 traerá muchas novedades, donde destacan los concursos, que premiarán a los mejores platos tradicionales que se preparen durante las dos semanas que dura en el evento.
Las nuevas competencias, se sumarán a las tradicionales como el de Mejor Cocinero Joven, Mejor Panadero, Mejor Joven Pastelero y el Interescuelas.
“Este año contamos con el auditorio tradiciones y ahí mismo se realizarán las 13 competencias que hemos organizado. Por ejemplo, si tenemos el concurso del mejor anticucho, llegará Doña Grimanesa Vargas para dar una charla sobre este plato y un poco de historia. La idea es hacer interactivo y sobretodo que de mucha información”, comentó Roger Arakaki, coordinador de concursos de Mistura.
Los visitantes a Mistura, también podrán descubrir el secreto que esconden las carretillas, cuyos cocineros podrán explicar cómo preparan sus potajes y sus respectivos secretos.
Los concursos serán los siguientes:
- Mejor sánguche de chicharrón (viernes 9 de setiembre)
- Mejor ensalada de frutas peruanas (sábado 10) Mejor Lomo Saltado
- mejor lomo saltado (domingo 11)
- Mejor papa a la huancaína (lunes 12)
- Mejor anticucho (martes 13)
- Mejor picarón (martes 13)
- Mejor pisco sour (miércoles 14)
- Mejor chilcano de pisco (miércoles 14)
- Mejor causa (jueves 15)
- Mejor ají de gallina(viernes 16)
- Mejor plato restaurante de mercado – Chanfainita (sábado 17)
- “Concurso más bueno que el Pan” (sábado 17)
- Mejor Cebiche Sostenible (domingo 18)