Éste 23 y 24 de julio se llevará a cabo la I Feria Gastronómica “Callao Cuna de Cebiche para el Mundo” en la Fortaleza Real Felipe del Callao y donde el ganador del certamen participará en la “Taste of Perú 2011” a realizarse en Estados Unidos.

A pesar de la frivolidad del clima, en el Perú no existe excusa para degustar de un buen cebiche en cualquier estación del año. Eso lo sabe bien, el Gobierno Regional del Callao.

Por lo tanto, éste 23 y 24 de julio, desde las 10:00 am hasta las 7:00 pm, se realizará por primera vez una feria que realce y difunda las riquezas hidrobiológicas y turísticas del primer puerto del Perú, promoviendo así el consumo del cebiche y una gran variedad de potajes a base de pescado, como el Tiradito del Rey, Cebiche de Lenguado, Ceviche Sonbana, Corvina de Salsa Nauta, Brochetas de Pescado, Cojinova Frita en Salsa de Champiñones, Chita a la Parrilla, entre otros.

La explanada de la Fortaleza Real Felipe será el escenario donde se implementarán más de 40 stands con igual número de reconocidos restaurantes de la región, como La Pescadería, El Rincón del Ronco, El Mirador, Las Ballestas, El Colorado, El Ceviche del Rey, entre otros, así como algunos restaurantes invitados de Lima Metropolitana.

Finalmente, la presentación y decorado del mejor stand, así como la calidad del producto, servicio y ambientación será recompensado con un pasaje a Estados Unidos para participar en la Feria Gastronómica “Taste of Perú 2011” en la ciudad de Miami en noviembre próximo.

Las entradas se pueden adquirir en los establecimientos de Teleticket de Wong y Metro.

Sobre la Leche de Tigre, potaje que centro de la noticia durante la semana pasada, se han dicho muchas cosas: Que cura una resaca, que te mantiene despierto tras una mala noche, e incluso que funciona como un afrodisiaco.

¿Porqué llamarlo Leche de Tigre?

Lo de tigre seguramente alude a la potencia de su efecto. Lo de leche, es producto del color blanquecino que adquiere en la copa. Color característico de la cocción del pescado con la acidez del limón. Si, por que la leche de tigre es un concentrado afrodisíaco que sale del jugo que arroja la maceración del pescado en limón. Es decir, el líquido del cebiche.

La ventaja del ceviche es que contiene ingredientes energizantes como el ajo, la pimiente, el jengibre o el apio. El ajo y la pimienta estimulan la temperatura corporal, el jengibre mejora la circulación y el apio contiene hormonas masculinas o feromonas. Leyendas urbanas afirman que, mezclado con las propiedades del pescado y los mariscos, este zumo es irresistible.

Los peruanos amantes del ceviche consumimos este cóctel que sabe a manjar. Algunos consumidores aseguran que con ponerle pisco, se despierta hasta las venas, y que en definitiva, resulta un excelente afrodisiaco.

¿Cómo prepararlo?

Ingredientes:

½ kg de pescado
1 taza de mariscos surtidos (picados)
4 ajíes limo
1 rocoto
1 rama de apio
1 cebolla (picada en pluma)
1 taza de jugo de limón
1 cda. de cilantro (bien picadito)
2 dientes de ajo
Sal y pimienta

Preparación:

Picar el pescado en cubos pequeños.
Colocarlo en un bowl y añadir los mariscos. Salpimentar.
Licuar el jugo de limón con el rocoto, el ají limo, el apio y el ajo.
Verter lo licuado sobre el pescado y los mariscos.
Agregar la cebolla y el cilantro picadito.
Mezclar y rectificar la sazón.
Dejar reposar una media hora.