Cada 15 de Marzo se conmemora en el Perú el ‘Día del Algarrobo’, de cuyo árbol, conocido popularmente como el de ‘la Vida’, se produce la Algarroba, sustancia de enorme valor nutritivo.
No hay un mejor aperitivo para celebrar esta jornada que un delicioso Cóctel de Algarrobina. Este derivado del algarrobo provee de energía y puede prevenir la anemia y vigorizar el corazón.
Además, el algarrobo mejora la actividad cerebral y brinda ayudaefectiva en la etapa de la menopausia. Aparte, previene la ansiedad e incluso la caída del cabello.
La algarroba es rica en sacarosa, glucosa, fructosa y fibra. Además contiene vitaminas A, B1, B2, D, hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, etc. Esta también es procesada industrialmente para ser convertida en harina de algarrobo, alimento de alto valor nutritivo.
El Cóctel de Algarrobina es uno de los más emblemáticos de la gastronomía peruana. Junto al Pisco Sour, es uno de los más aperitivos más requeridos por los comensales.
Su preparación es fácil:
(Para seis personas)