Aunque al preparar un pisco sour casero podemos no contar con algunos implementos, podemos reemplazarlos con utensilios del hogar y lograr un excelente coctel para el disfrute de invitados y nuestro.
Consejos
- Si no cuenta con una coctelera, debe colocar todos los ingredientes para el pisco sour en la licuadora (excepto el amargo de angostura); tres onzas de pisco puro quebranta, una onza de jugo de limón, una onza de jarabe de goma, una clara de huevo y una gota de amargo de angostura para la decoración.
- Al licuar debe hacerlo sin incorporar hielo, no dejar la mezcla mucho tiempo en la licuadora, porque provocará demasiada espuma y quedará demasiado aguado.
- Primero se deben mezclar bien todos los ingredientes con pulsos, cuando ya se encuentren integrados se agrega el hielo y se presiona el botón de la licuadora 4 veces.
- Hay que vigilar la calidad del hielo, de preferencia deben ser cubos sin hueco para que no se derritan rápidamente.
- Si no consigue jarabe de goma puede usar esta receta casera:
Jarabe de goma casero
Licuar 3 tazas de azúcar blanca con 1 1/4 de taza de agua gasificada (no mineral) licuar por 10 minutos, usar inmediatamente.