El Chifa que tanto apasiona

El hecho de trabajar y generar mis propios ingresos me dan ciertas libertades. Por una parte, las obligaciones en el hogar y académicas, y por el otro mi propia diversión. Y una de las cosas que hago es acudir al Chifa que está a unas cinco cuadras de mi casa y que lleva casi 15 años al servicio de su distinguida clientela.

Es cierto, el Chifa es uno de los platos más representativos del menú peruano. Siempre que puedo me doy unas escapadas y saborear la exquisitez de un arroz chaufa, un chancho con tamarindo, pollo a la piña o la tradicional sopa wantan. Aunque siempre me quedé pensando en sus orígenes… ¿Es realmente el Chifa de origen chino o peruano?

He paseado por varios locales, y luego de distintos sabores y aromas, llegué a una conclusión. Se dice que el Chifa es lo más diferente a la comida china, pues se fusiona con sazones meramente peruanas y se obtiene un sabor muy especial

Conocí Chifas de alto nivel y los también populares. He conocido varios platos, que los he disfrutado y saboreado a más no poder. El Chifa no sólo es el Arroz Chaufa, Wantan etc… pues es todo un universo de platos que abarca entre los más consumidos: Aeropuerto, Pollo con Verduras, Taypa de Verduras, Chi Jau Kai y el Tallarín Saltado.

El primer chifa de Lima fue inaugurado formalmente el año 1921, fue conocido como «Kuong Tong» (cantón) y allí se acuñó el término «taypá». Durante los años posteriores, las clases sociales limeñas quedaron maravilladas con el sabor del sillao, la salsa agridulce, las suaves sopas y la delicia de las verduras. Las amas de casa comenzaron a preparar platos chiferos, agregándole kion y la cebolla china.

Es tanta la importancia del Chifa en nuestra comida, que cuando uno pasea por Lima, encuentra más Chifas que restaurantes de Comida Criolla. Y yo siempre tendré la idea de que el Perú, es el país con mayor riqueza gastronómica en el mundo.

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  • Testimonio de Daniel Brown (24 años – Comensal y fiel seguidor del Arroz Chaufa)

Colegios Profesionales elegirán a sus representantes al CNM

El domingo 13 de Junio se realizarán las elecciones de los consejeros del Consejo Nacional de la Magistratura, en la que participarán como electores todos los integrantes de algún colegio profesional del país.

De acuerdo a una nota emitida por la ONPE, el proceso de elección permitirá elegir a un representante de los colegios de abogados del país y a otros dos de los demás colegios profesionales.

Las elecciones se efectuarán en las capitales de los departamentos y ciudades del país en que se acredite la participación de colegios profesionales. Los comicios se desarrollarán entre las 08:00 y las 16:00 horas.

Según el reglamento para la Elección de Consejeros de la CNM, los miembros de los abogados elegirán a un consejero titular y a uno suplente, en tanto que los miembros de los demás colegios, elegirán a dos consejeros titulares y dos suplentes.

El Consejo Nacional de la Magistratura está integrado por siete profesionales o Consejeros, cuya elección es la siguiente:

• Uno, por los miembros titulares de la Corte Suprema de la República, en votación secreta.
• Uno por los miembros titulares de Junta de Fiscales Supremos, en votación secreta.
• Uno por los Rectores las universidades nacionales en votación secreta.
• Uno por los Rectores de las universidades particulares en votación secreta
• Uno por los agremiados en los distintos Colegios de Abogados del País en elecciones organizadas por la ONPE y en la que todos los abogados hábiles del Perú eligen a su representante mediante sufragio directo y secreto.
• Dos son elegidos por los agremiados en los demás colegios profesionales del país descontados los colegios de abogados. Las elecciones las organiza la ONPE y participan profesionales hábiles (ingenieros, contadores públicos, médicos, economistas, sociólogos, etc) mediante el sufragio directo y secreto.

Según se ha establecido cada Colegio Profesional pondrá las multas o castigo que considere necesario a sus miembros colegiados.

MIEMBROS DE MESA

Evíte las multas y los apuros de última hora, en este enlace (link) conocerá si es miembro de mesa o no:

http://www.cnm-nem2010.onpe.gob.pe/cnm2010/consulta_cnm.php

hp

Defensoría del Asegurado, tu lugar para quejarte en EsSalud

Pocos saben, pero EsSalud tiene un área de Reclamos, Quejas y Consultas en su Web. Es aquí donde se pueden llevar todos los impases en el sistema de seguridad social para empleados.

El enlace o link para acudir a la Defensoría del Asegurado es: http://ww3.essalud.gob.pe:8080/defensoria/index2.htm

Este formulario debe ser correctamente llenado con sus datos verdaderos y atiende:

– Consultas
– Quejas.
– Reclamos
– Solicitud de Mediación y
– Sugerencias.

Igualmente se puede agregar el nombre del empleado/a de quién se puede estar quejando, el centro y la Red Asistencial.

Defensoría del Asegurado al ser una plataforma por internet trabaja las 24 horas, recepcionando las quejas/denuncias y otros.

Municipalidades y Entidades Públicas no podrán Revocar Licencias de Funcionamiento de manera Ilegal

SENTENCIA DE TRIBUNAL DE INDECOPI GENERA PRECEDENTE ADMINISTRATIVO DE OBLIGATORIO CUMPLIMIENTO

El jueves 3 de junio— de la Res. 1535-2010/SC1-INDECOPI en el diario oficial El Peruano, el Tribunal de Defensa de la Competencia y de la Propiedad Intelectual del INDECOPI, ha puesto freno a la revocación de licencias de funcionamiento que eran canceladas de manera ilegal, lo que constituye una clara muestra de seguridad jurídica para los ciudadanos y empresas que realizan actividades económicas en el país.

El Tribunal del INDECOPI resolvió la denuncia de la Empresa de Transportes Turismo Huaral S.A. contra la Municipalidad de Huaral, que desconocía la licencia de funcionamiento que le fue otorgada a la referida empresa. Por ello, a partir de la fecha, municipalidades y entidades públicas, se verán impedidas de cancelar licencias sin motivo legal que lo sustente.

De conformidad con los artículos 203 y 205 de la Ley del Procedimiento Administrativo General (Ley Nº 27444), el Tribunal del INDECOPI ha precisado los alcances del procedimiento de revocación de derechos o intereses conferidos por las entidades públicas a los agentes económicos, por lo que esta sentencia del INDECOPI se convierte en un precedente de obligatorio cumplimiento para todas las entidades públicas en general, incluidas las municipalidades, que emiten licencias, autorizaciones o reconocen otros derechos a los administrados.

Supuestos de revocación
En la sentencia en mención, el Tribunal del INDECOPI ha precisado que la revocación de los actos administrativos (licencias, autorizaciones y otros) sólo surte efectos a futuro y es posible iniciarlo en caso:

1.- La facultad revocatoria haya sido establecida por ley;
2.- Cuando desaparezcan las condiciones indispensables según la ley para la declaración o constitución de derechos y,
3.- Cuando la revocación favorezca al destinatario y no afecte a terceros.

Considerando que la revocación de los actos administrativos al margen de la ley, genera el pago de una indemnización por daños económicos causados al administrado, y a efectos de garantizar el derecho de defensa del administrado afectado (persona natural o jurídica), la revocación deberá ser declarada por la más alta autoridad de la entidad.

Cabe señalar que la indemnización se deberá pagar de manera integral y en dinero en efectivo. Además, es exigible a partir de la emisión de la resolución de revocación, que debe contener el monto de la compensación y la autoridad encargada de su pago.

Precedentes obligatorios
De acuerdo a la sentencia emitida por el Tribunal del INDECOPI con relación a la revocación de oficio de autorizaciones y licencias, las entidades de los tres niveles de gobierno (nacional, regional y municipal) deben tener en consideración que el desconocimiento de derechos o intereses conferidos por un acto administrativo debe respetar los requisitos establecidos en la Ley Nº 27444 y sus artículos 203 y 205. En caso contrario, la omisión de cualquiera de estos requisitos constituye barrera burocrática ilegal.

De esta manera, se consideran revocaciones indirectas el impedimento o restricción de continuar realizando operaciones autorizadas, sin que exista pronunciamiento expreso desconociendo tales prerrogativas, por lo que todas las revocaciones indirectas son ilegales y carecen de efecto.

No obstante, la revocación del acto administrativo resultará válida cuando se sustente en hechos originados por el propio administrado como cambio de giro sin autorización, incumplimiento de medidas de seguridad, entre otros.

La trágica y vergonzosa noche de Rosario

Perú ha sido protagonista de varios pasajes emotivos en la historia de los Mundiales, pero también ha sido parte de uno de los capítulos más oscuros del certamen y que hasta nuestros días no ha sido esclarecido.

Ocurrió en el Mundial de 1978 en Argentina…

Perú llegó como la sensación al Torneo, y confirmó tal condición ganando su grupo, superando incluso al subcampeón mundial Holanda en la tabla de posiciones. Derrotó con autoridad a Escocia e Irán, igualó con el cuadro holandés y consolidó al mejor medio campo del torneo con Velázquez, Cueto y Cubillas.

Argentina apenas pasó su grupo y además perdió ante Italia en la primera ronda, generando la incertidumbre en todo el país por el accionar del equipo de César Luis Menotti. Pero todo cambió en la segunda ronda.

El 21 de Junio de 1978, se disputó en el estadio Dr. Lisandro de la Torre o ‘Gigante de Arroyito’ de Rosario, la tercera y última fecha de la llave semifinal (Grupo B) entre Argentina y Perú. Previo al choque, Brasil había derrotado 2-0 a Polonia, y obligaba a los albicelestes a golear por una diferencia de cuatro, al ya eliminado equipo peruano.

Argentina goleó, no sólo por cuatro: El 6-0 ha sido el resultado más vergonzoso en la historia de la bicolor en los Mundiales.

Desde esa fecha, hace ya 32 años, muchas dudas se tejieron a partir de ese ‘partido’; ¿se echaron? ¿Se chuparon?, o ¿han sido sobornados?.

En un libro ‘El Hijo del Ajedrecista’ de Fernando Rodríguez Mondragón, se afirma que los jugadores peruanos recibieron dinero proveniente del Cartel de Cali. Otras versiones indican que el entonces dictador argentina Jorge Videla, habló en privado con el DT Marcos Calderón y con el portero Ramón Quiroga (argentino, natural de Rosario, pero nacionalizado peruano), quien en principio no iba a jugar el partido. Hasta se habló de un dopaje por parte de todo el plantel albiceleste.

¿Argentina necesitaba humillar a Perú para ser campeón mundial?

Fue extraño que dos partidos decisivos se jueguen con tres horas de diferencia. En el Estadio General de San Martín en la ciudad de Mendoza, Brasil derrotó 3-1 a Polonia con lo que la lbiceleste debería ganar por cuatro goles de diferencia para llegar a la final. Obviamente, Videla, los organizadores y los propios argentinos estaba en completa angustia.

Aquella noche de Rosario, Perú fue apenas un fantasma. Sólo jugó los diez primeros minutos, en que Muñante y Oblitas estrellaron dos tiros al palo. Después llegó la debacle total: Kempes (2), Luque (2), Tarantini y Houseman decretaron el 6-0., el más extraño de la historia; el pasaje al éxito para Argentina, el boleto a la decepción para Perú, a tal punto que mucha gente especula que Perú usó el uniforme alterno porque Marcos Calderón quería evitar la vergüenza, y el robo más descarado a la selección brasileña, que merecidamente, merecia jugar la final del Mundial ante Holanda.

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El video que sigue, es una versión humorística del programa Videomatch, acerca del choque en Rosario

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Por las rutas de la Selva

El Perú es un país que en términos gastronómicos siempre es reconocido a nivel mundial. Sea Costa, Sierra o Selva, nuestro país siempre tiene con qué sorprender al paladar exigente de los comensales.

Precisamente, en esta oportunidad, el sabor y la frondosidad del oriente peruano nos invita a conocer sus innumerables especies vegetales y animales, que se incorporan de esta forma, al misticismo de nuestra gastronomía.

Al hablar de Selva es referirse a: Loreto, San Martín, Ucayali, Madre de Dios y la ceja de selva de Huánuco, Amazonas y Pasco. En estas regiones se preservan las costumbres culinarias que poco a poco se irán descubriendo. Uno de los aportes que la Selva ofrece a la gastronomía peruana, son las carnes del Monte, las mismas que genera incertidumbre en cuanto a la calidad en cada una de ellas.

Podemos citar la carne de majaz (Agouti paca), un roedor que según los entendidos es la carne de mejor sabor en la selva; así como las carnes de huangana(Tayassu pecari), sajino(Tayassu tacaru) y la tortuga motelo (Geochelone carbonaria), con la que se prepara una sopa en la propia caparazón de la tortuga, empleando su carne y con varios ingredientes más.

Otro de los aportes son los vegetales con las que se preparan ensaladas como la ‘Chonta’, que es el cogollo de una palmera que se desmenuza en largas láminas. También tenemos frutas como el aguaje con la que se prepara la aguajina en refrescos y helados en toda la selva peruana; la cocona y la carambola, las que brindan sabores especiales para refrescos que son consumidos dentro y fuera de la selva, incluso se exportan los sabores concentrados.

Sin embargo, el principal representante de la Comida de la Selva es el ‘Juane’ cuyo consumo se incrementa en la denominada ‘Fiesta de San Juan’, fecha en la que se prepara y se vende en toda la Región. El ‘Juane’ es un tamal de arroz con presas de gallina, huevo, aceituna y demás ingredientes envueltos en hojas de bijao.

También hay platos tan característicos como el tacacho con cecina, el ceviche de doncella, el venado a la parilla, el inchicapi, el ninajuane, la patarashca y entre sus refrescos mas notables están la aguajina, la carambola y los inigualables helados de aguaje.

La Selva tiene su encanto…

Del 4 Junio al 11 Junio, Qoyllur Rit’i

Del 4 Junio al 11 Junio, Qoyllur Rit’i .

Sinakara, distrito de Ocongate, provincia de Quispicanchi – Cuzco

Descripción:

Es la peregrinación de naciones indígenas más grande de América. Más de 10 mil personas llegan a Sinakara, al pie del nevado Ausangate (6362 msnm), para rendir culto a una pintura del Niño Jesús. Es muy simbólico el ascenso de un grupo de fuertes Queros a las cumbres del nevado para buscar la Estrella de la Nieve (Qoyllur Ritt’i), que se encuentra encerrada en sus entrañas. De regreso a sus comunidades quechuas, ellos llevarán sobre sus espaldas grandes blques de hielo para regar sus tierras con el agua sagrada.

Vías de Accesos:
Vía aérea: vuelos diarios Lima – Cusco (1 h).
Vía terrestre: Lima – Cusco (vía Arequipa), 1650 km (24 h).

Recomiende a sus Trabajadores que Actualicen domicilio y nombres de su DNI

Hasta el próximo viernes 4 de junio los ciudadanos podrán apersonarse a las dependencias del Registro Nacional de Identificación y Estado Civil – RENIEC, a fin de actualizar el domicilio y nombres de su DNI.

En efecto, conforme a la Ley Electoral, el Padrón Electoral debe cerrarse 120 días antes de las elecciones regionales y municipales que se realizarán el 3 de octubre del 2010.

Para efectuar el cambio domiciliario, los interesados deberán de pagar S/ 22 en el Banco de la Nación o Banco de Crédito, a nombre de RENIEC (el Banco de Crédito le cobrará S/ 1.50 – comisión por recaudación).

Si su DNI está por caducar, también podrá renovarlo con anticipación, incluyendo el cambio domiciliario, en este caso el derecho de trámite es de S/ 24.

Para realizar el trámite en las oficinas de RENIEC, además del comprobante de pago de los derechos de trámite, deberán de exhibir el original y copia de un recibo de pago de luz, agua o teléfono, con una antigüedad no mayor a 6 meses, en el que debe figurar su nuevo domicilio.

Obviamente deberá de portar su actual DNI que desea actualizar.

Para facilitar los trámites a los ciudadanos, el RENIEC ha dispuesto que se amplíen los horarios de atención en sus oficinas, a nivel nacional, hasta las 19:00 horas del viernes 4 de junio.

La reapertura del Padrón Electoral, y en consecuencia la posibilidad de realizar cambios domiciliarios y de nombres se realizará el lunes 4 de octubre, esto es, al día siguiente de las elecciones regionales y municipales.

Celos en parejas del mismo sexo

En una pareja de homosexuales (hombres o mujeres), si uno de ellos es infiel con alguien del sexo opuesto, genera un sentimiento de profunda frustración, algo de violencia e incluso un crimen pasional.

Una situación así, genera en la persona engañada una mayor descarga de violencia, inseguridad, trastornos de ansiedad y otros desórdenes, ya que siente que no puede competir con alguien del sexo opuesto.

Estas personas padecen de celotipia (celos enfermizos) y tienen un afán de posesión. Además, no encuentran una alternativa, su mundo gira en torno a la persona a la que aman y quieren hasta dominar su pensamiento.

Los celos son una emoción compleja que se exacerba cuando se trata de una relación de pareja de homosexuales -ya sea entre dos hombres o dos mujeres- que se caracteriza, si se llega a extremos, por una gran violencia. Precisó que en estos casos, son más fuertes, porque implican satisfacción sexual con alguien del mismo sexo.

Mucho se ha hablado sobre los celos en las parejas gays y lésbicas, comentarios que giran en torno a que los homosexuales celan más a sus parejas que los heterosexuales. Los celos son tan individuales que las orientaciones sexuales, que nada tienen que ver con su manifestación.

Así, la respuesta más común entre la población de ambos sexos es hablar acerca de la situación con la pareja. Generalmente las mujeres tienden a ignorar el asunto de los celos; no así los hombres.

Las diferencias más notables se marcan en las reacciones emocionales entre los dos géneros: las féminas tienden a llorar, a mostrarse heridas. En cuanto al hombre es más probable que exprese sus sentimientos atacando, diciéndole a su pareja que lo ha herido y exigiéndole que deje de hacerlo.

A diferencia de muchas parejas heterosexuales, las homosexuales pueden establecer buenas relaciones de amistad con sus ex parejas sentimentales, sin que los celos obstaculicen, aunque claro, también hay sus excepciones.